黒魚の切り身とマスタードグリーンのピクルスの作り方

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに行く計画を立てていらっしゃるのではないでしょうか。旅行すると、必ず地元の食べ物を味わうことになります。しかし、現地の気候に適応できなければ、間違いなく非常に不快なものになるでしょう。だから、家で美味しい料理を作って、それを外へ持ち出すのがいいでしょう。さて、黒魚の切り身とからし菜の漬物の作り方をご紹介します。

1. 魚の切り身を洗って水気を切り、清潔な布で表面の水分を吸収します（作業環境が清潔であれば、洗う必要はありません）。魚の切り身に塩を少し入れて、粘りが出るまで手で絞ります。

2. 料理酒を少し加えて、魚の切り身に完全に吸収されるまで手で絞り続けます。

3. 卵白を少しずつ加え、その都度手でつまんで魚の切り身に卵白が完全に吸収されるまで混ぜます。

4. 非常に濃い湿った澱粉を加える

5. 魚の切り身が完全に覆われ、水分がなくなり粘り気が出てくるまでつまみ続けます。そのまま放置します。

6. 食用油を少し加えてよく混ぜてから鍋に入れる

からし菜のピクルスや黒魚の切り身の作り方も紹介されているので、キッチンに行ってすぐに実践できます。数回の練習で、このおいしい料理の作り方が完成し、その時はきっととても興奮すると思います。