ソルトアンドペッパーコーンの作り方は？

トウモロコシはデンプンとタンパク質が豊富で、人体の栄養補給に適した食品です。トウモロコシにコショウと塩の粉を加えるのはちょっと相性が悪いのではないかと疑問に思う人もいるかもしれません。実際はそうではありません。トウモロコシの甘さとコショウと塩の香りが別々に感じられ、とても重層的です。

方法1

1. トウモロコシの粒を取り出し、きれいな水で洗い、水気を切って、でんぷんを塗ります。 2. きれいな鍋を火にかけ、植物油を加えて60%の温度まで熱し、トウモロコシの粒を入れてカリカリになるまで揚げ、油から取り出します。

3. フライパンに少量の油を熱し、ピーマンと赤ピーマンを加えて香りが出るまで炒めます。

4. 揚げたトウモロコシの粒を加えて、まんべんなく炒めます。塩胡椒をふりかけて、まんべんなく炒めたら、出来上がりです。

方法2

1. トウモロコシの粒を水切りし、ボウルに入れて卵を加えて混ぜます。

2. 適量のコーンスターチを加えます。コーンの粒が重く感じられるように、さらに加えることもできます。 3. コーンの粒が卵液で均一にコーティングされるように、よくかき混ぜます。

4. フライパンに適量の油を入れます。調理用より少し多めです。70%～80% 温まったら、とうもろこしの粒を入れます。すぐにヘラでかき混ぜないでください。約 30 秒待ってからヘラでかき混ぜます。

5. 数回炒めたら、しばらく止めます。かき混ぜ続けないでください。トウモロコシの粒が黄金色になったら火を止めます。熱いうちに塩胡椒とみじん切りにしたネギを振りかけ、よく混ぜます。

注意：ステップ4では、多くの人が揚げる方法を使用します。実は、この方法も非常に良いのですが、揚げると炎症を起こしやすくなります。