塩コショウ豆腐の作り方は？

塩コショウ豆腐はとてもシンプルな料理です。主な味はコショウと塩の味と豆腐の食感です。豆腐自体に味はそれほどなく、ほんのりとした大豆の風味と、コショウと塩の豊かな香りが加わります。フライパンで豆腐を炒め、コショウと塩をふりかけます。

材料

主な材料：豆腐（北部）300グラム

調味料: 塩コショウ15g、MSG2g、塩2g、砂糖3g、チリソース3g、ニンニク（白皮）3g、デンプン（エンドウ豆）3g、ピーナッツオイル30g

味の特徴

外はカリカリ、中は柔らかく、季節を問わずお召し上がりいただけます。

調理方法

1. 絹ごし豆腐を8つに切り、塩とMSGを豆腐に均等にふりかけ、しばらく漬け込んだ後、豆腐の周りにコーンスターチをふりかけます。

2. フライパンに油を入れ、70% 熱くなるまで加熱します。豆腐を黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。

3. フライパンに油を少し残し、みじん切りにしたニンニク、チリソース、砂糖を炒めます。揚げた豆腐をフライパンに入れ、コショウと塩をふり、炒めてお召し上がりください。