ニンジンとラムシャンクの調理方法

現代生活はストレスに満ちており、私たちの友人の多くはさまざまな病気に苦しんでいます。これらの病気のいくつかは、私たちの毎日の食生活と密接に関係しています。そのため、健康を維持するための第一歩は、健康的でおいしい食べ物を食べることです。そこで、今日は編集者からニンジン入りラム肉の煮込みの作り方を学びましょう。

1. ニンジンを洗ってさいの目切りにする。生姜をスライスする。青ニンニクを洗って斜め切りにする。コリアンダーを洗って置いておく。スパイスをぬるま湯に浸してすすぎ、後で使うために水を切る。

2.鍋に水を入れ、刻んだ生姜と胡椒を加え、洗ったラム肉を鍋に入れて沸騰させ、料理酒大さじ1を注ぎ、泡と脂肪を沸騰させて取り除き、ラム肉に付着した泡を温水で洗い流し、水気を切って脇に置きます。

3.フライパンを熱し、油を入れ、生姜のスライスとスパイスを加え、中火から弱火で香りが出るまで炒める。

4. 茹でた羊肉を鍋に入れ、強火にしてスパイスと一緒に皮が少し縮んで茶色になるまで炒め、料理酒を吹きかけて肉が乾いて油っぽくなるまで炒め続けます。

5. 鍋の中の材料と同じ水位になるまで沸騰したお湯を加えます。強火で沸騰させ、泡を取り除きます。最初の基本的な味付けを行います。薄口醤油、濃口醤油（着色用）、氷砂糖、少量の塩を加えます。

6. 鍋に材料と調味料を入れてかき混ぜ、再び沸騰させます。中火から弱火にし、蓋をして肉が柔らかくなるまで煮込みます（約 40 分）。にんじんの細切れとニンニクの細切れを加えて煮込みます。

7. 大根の角切りが煮えたら（約10分）、2度目の味付けをし、塩とソースを適宜加え、強火にしてソースをとろみをつけ、盛り付ける前に青ニンニクの葉とコリアンダーを散らし、香りが出るまで数回炒めて盛り付けます。

ラム肉をニンジンと一緒に調理する方法が紹介されましたが、人それぞれ認識が違うので、味​​もどうしても違ってきます。ぜひ自分で作ってみて、どんな味がするか確かめてみてください。