黒と白のパールミートボールの作り方

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります。この文章を見ると、男性も女性もおいしい料理を作ることの大切さが分かると思います。今日は黒と白のパールミートボールの作り方を紹介します。しっかり学びましょう。

1. もち米を洗い、きれいな水に4時間以上浸し、水を切って置いておきます。黒米を4時間浸し、半分火が通るまで炊いて、使用前に水を切ってください。

2.1 ネギと生姜をみじん切りにして肉の具に加えます。

3.2 ひき肉を麺棒で3分間叩いてから味付けし、ひき肉をよりコンパクトにします。

4.1 クチナシを洗って皮をむき、小さな角切りにします。

5.2 薄口醤油、料理酒、ごま油、塩、白コショウ、MSGを肉詰めに加えて味付けし、よく混ぜます。

6. ひき肉に角切りにした栗を加えてよく混ぜます。

7. スプーンまたは手を使って肉の詰め物を丸め、もち米の上に転がして肉団子が米の層で均一に覆われるようにし、もち米が肉団子にしっかりとくっつくように手で表面を軽く押します。

8. 準備したパールミートボールを蒸し器に入れ、クコの実を飾り、強火で15分蒸します。蒸し器にキャベツの葉を一枚入れると、蒸したミートボールに野菜の香りがつくだけでなく、容器の掃除も簡単になります。

黒と白のパールミートボールは複雑に思えるかもしれませんが、心を込めて作れば、数回試すだけで上手に作ることができます。また、時々自分に特別なケアをしてあげると、気分も良くなり、自然と健康になっていきます。