おいしい鶏鍋の作り方は？

鶏肉は鍋料理によく使われ、食べ方も様々です。鍋の前に漬け込む人もいれば、スライスして食べる人もいます。鶏肉は比較的柔らかく、調理も簡単なので、食べるのにそれほど時間はかかりません。

材料：

鶏肉の材料: 玉ねぎ、葉物野菜、パン、卵

調味料: コショウ、醤油、砂糖、料理酒

練習する

1.まずスープを作ります。鍋に料理酒を1カップ入れて沸騰させ、アルコール分を抜きます。次に醤油3〜4カップと砂糖30グラムを加えてよく混ぜます。

2. 玉ねぎ半分を1cm幅に切り、青菜半分を5cm長さに切ります。鶏もも肉を1本取り、脂身を取り除き、一口大に切ります。脂身は肉を揚げるときに使うので捨てないでください。

3. 鶏肉のミートボールを用意します。パンを1枚取り、端を切り、2cmの長さに切ります。大きめのボウルに入れ、大さじ2杯の水と卵を加え、手でこねます。次に、すり鉢に移してよくすりつぶします。鶏ひき肉200グラムを加え、粘りが出るまですりつぶし続けます。次に、少量のコショウと醤油を加えて、再度すりつぶします。

4. 鉄鍋を火にかけ、あらかじめ取り除いておいた鶏の脂を鍋に入れ、脂が鍋の中で溶けるまで炒めます。

5. 鍋に鶏肉を並べ、両面をさっと焼きます。鶏肉の色が変わったら、先に用意しておいたスープを加えます。

6. 玉ねぎと青菜を加え、水に濡らしたスプーンであらかじめ用意しておいた鶏ひき肉をすくって団子状にし、鍋に入れて弱火で煮ます。鍋の中の肉や野菜が煮えたら、溶いた生卵と一緒に食べます。