干し芋はどのように作られるのでしょうか？

淮山芋はヤムイモとしても知られ、一般的な食材です。淮山芋は保存しやすいように乾燥させることが多く、食べる前に水に浸して食べることができます。淮山はデンプンとタンパク質が豊富で、人体の栄養補給に適した食品であり、腎臓を養う穏やかな効果もあります。

1. 皮つきのまま山芋を洗います（皮をむくときに皮を汚さないようにするため）。

2. 山芋を洗い、包丁で皮をむきます。

3. 皮をむいた山芋を細かく切ります。

4. スライスした山芋を80度の沸騰したお湯に30〜45分間完全に浸します。

5. 浸した山芋を容器に入れて外に出し、乾燥させます。

ヤムイモの効能と機能：

脾胃を強化し、消化を助ける：淮山にはアミラーゼやポリフェノールオキシダーゼなどの物質が含まれており、脾胃の消化吸収機能に有益であり、脾胃を養うことができる薬用食品です。脾陽虚、胃陰虚を問わず食べることができます。臨床的には、脾臓や胃の衰弱、食欲不振、疲労、下痢などの病気の治療によく使用されます。

腎臓を養い、精気を高める：淮山にはさまざまな栄養素が含まれており、体を強化し、腎臓を養い、精気を高めることができます。腎虚による精液漏、女性の帯下過多、頻尿などの症状に効果があります。

肺を養い、咳を和らげる：淮山には潤滑作用と保湿作用のあるサポニンと粘液が含まれており、肺気を養い、肺陰を養い、肺虚、痰、咳、長期の咳を治療します。

血糖値を下げる：淮山には粘液タンパク質が含まれており、血糖値を下げる効果があります。骨軟化症の治療に使用でき、糖尿病患者にとって優れた食事療法です。