醤油でスクランブルエッグを作るにはどうすればいいですか？

スクランブルエッグにはさまざまな作り方があります。決まったレシピはなく、お好みに合わせてアレンジできます。ソース入りスクランブルエッグを作るには、卵に豆ペースト、黒豆ペースト、その他のソースを合わせます。卵は香りが薄く、他の調味料と簡単に混ぜることができます。

1. 豆板醤入りスクランブルエッグ

材料を用意します：卵4個、サラダ油適量、ネギ適量、砂糖、餡子適量。

方法の手順

1. ボウルに卵を入れてかき混ぜ、フライパンに入れて80%火が通るまで炒め、置いておきます。

2. ネギを洗って切り、豆ペーストに少量の水を加えてよく混ぜます。

3. きれいな鍋に適量の油を入れ、豆ペーストを加えて炒め、ネギの千切りを加えて卵と一緒に炒めます。

4. 最後に砂糖を加えて全体によく炒めてからお召し上がりください。

ヒント

豆板醤は塩辛いので、塩を加える必要はありません。東北地方の味噌や甜麺醤で代用できます。

2. 自家製スクランブルエッグと餡子

材料を用意します：餡100グラム、卵3個、油適量、ネギのみじん切り、砂糖適量。

方法の手順

1. ボウルに卵を入れてかき混ぜ、置いておきます。

2. 中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギを加え、卵液を注ぎます。

3. 卵液が固まったら餡子を入れて炒め、適量の砂糖を加えてよく混ぜて出来上がりです。