プロヴァンス風ピクルスの作り方

現在市場にはおいしい食べ物があふれており、誘惑に抗えない人も多いと思いますが、清潔ではない食べ物もたくさんあります。この場合、実際に自宅で料理を習うことができます。まずはプロヴァンス風の漬物の作り方をご紹介します。

1. 塩漬けのアンチョビを水で洗って表面の塩を落とし、水気を絞り、缶詰のアンチョビを水切りしてお皿にのせ、フォークでほぐします。

2.1 フェンネルの茎を数本（代わりに竹の棒を使うこともできます。フェンネルを2本鍋に入れ、ソースができたら取り出して捨てます）取り、ブラシに結んで魚醤をかき混ぜます。

3.2 小さな鍋を用意し、魚のフロスを鍋に入れ、ニンニクの皮をむいて半分に切り、アンチョビと混ぜ、オリーブオイルを注ぎ、弱火で煮る。

4.1 ピーマンは通常皮をむきます。ピーマンの皮をむくときは鋭い皮むきナイフを使用してください。しわは無視できます。

5.2 フェンネルの茎は風味を高めることができます。香りは強くありませんが、アンチョビの塩辛さと新鮮な味をより引き立てることができます。ブラシは魚肉とニンニクをよりよく混ぜることができます。火力は高すぎてはいけません。私は電気ボードを使っていますが、最大火力は9です。私はニンニクが柔らかくなり、魚の肉と混ざって粘り気のある状態になるまで、常に温度をレベル2に保ちます。このプロセスには約20分かかります。鍋の前にいる必要はありません。この時点で、野菜を準備できます。

6. 見た目と味を良くするために、ピーマンの白い果肉を取り除く必要があります。

7. フランスの食卓で生の大根を食べるには、一定のルールがあります。購入した大根を洗い、大きな葉を取り除き、柔らかい葉の芯を 2 ～ 3 枚残すようにします。大根のひげの部分を切り落とします。ここから写真のように大根の3分の2くらいの皮を剥きます。これは小根の新鮮さと柔らかさを際立たせるためで、辛みはなく大根の風味が残っています。

8. その他のおかずは、お好みに合わせてお選びください。卵は十分に火を通す必要があります。前菜として使用する場合は、ソースを温かいままにしておきます。卵の代わりにウズラの卵を使用してください。すべてのおかずは、持ちやすいようにカットしてください。

今日は何を食べようかと悩む主婦は多いですが、今日は悩む必要はありません。今日の編集者の紹介を見て、新しく覚えたプロヴァンス風ディップをすぐにテーブルに出してしまいましょう！