昆布の芽スープの作り方

昆布は海で育つハーブで、誰もが知っているはずです。冬になると、フェアや市場、スーパーマーケットで昆布が大量に販売され始めます。買いすぎても大丈夫です。乾燥させて保存できます。食べたいときに取り出して水に浸すだけで​​す。昆布の栄養価も非常に高く、私たちは通常、それを冷たくして食べたり、スープにしたりしますが、味はとても美味しいです。特に昆布の芽スープは味も良く、栄養価も非常に高く、人々に深く愛されています。

昆布の芽スープの作り方

1.材料を全て用意します。

2.水を沸騰させ、酢を少し加え、昆布を入れて5分ほど煮て、冷まして置いておきます。

3.中華鍋に油を入れ、ネギと生姜を炒めます。

4.昆布、もやし、キノコを加えてしばらく炒め、火を止める。

5.干しエビをスープ鍋に入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させます。

6.もやしが茹で上がったら塩を加えます。

7.好みに応じてコショウを加える。

8.ごま油を少し垂らします。

9.沸騰したら火を止めます。

昆布は栄養価が高く、タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ヨウ素などの微量元素が豊富に含まれています。

昆布は独特の風味があり、サラダ、炒め物、シチューなど、さまざまな方法で食べることができます。昆布はアルカリ性の食品です。定期的に摂取すると、体内のカルシウムの吸収が促進されます。脂っこい食べ物に昆布を加えると、体内の脂肪の蓄積を減らすことができます。あらゆる食品の中で、昆布はヨウ素含有量が最も高く、昆布 100 グラムあたり 300 mg から 700 mg のヨウ素が含まれています。ヨウ素は人体に必須の微量元素であり、甲状腺ホルモンの合成に重要な原料です。長期間ヨウ素が欠乏すると、風土病性甲状腺腫を発症します。昆布を食べることでこの病気を予防し、治療することができます。妊婦が十分なヨウ素を摂取しないと胎児の成長や発育に影響し、出産後の発育不良や知能低下を引き起こすため、妊婦は適度に昆布を食べるべきです。専門家は、動物性タンパク質、赤身の肉、白砂糖などの過剰摂取により、甲状腺の分泌不足や皮膚の代謝障害が起こりやすく、白髪になりやすいと考えています。昆布を定期的に食べると、白髪の予防や軽減に役立ちます。

伝統的な中国医学では、昆布は塩辛くて冷たい性質があり、無毒で、しこりを柔らかくして分散させ、痰を除去して喘息を緩和し、利尿を促進し、脂肪を除去して血圧を下げる効果があると信じられています。昆布は、癰、消化不良、排尿障害、咳、喘息、浮腫、高血圧を治療することができます。現代の医学研究では、昆布から抽出されたアルギン酸ナトリウムには血圧を下げる効果があることがわかっています。日本の科学者たちは、昆布を60℃のお湯に浸し、その抽出物を濃縮し、高血圧の患者に与えて血圧を下げた。科学者たちはまた、昆布から抽出したマンニトールをニトロ化して、高血圧、高脂血症、冠状動脈性心疾患の患者に投与される冠状動脈性心疾患の特効薬を作った。