紫キャベツの冷製サラダの作り方

キャベツは日常生活でよく見かける野菜です。緑キャベツと紫キャベツの2種類に分かれています。一般的に、紫キャベツの栄養価は緑キャベツよりも高いため、販売価格も高くなります。しかし、これらのことは、冷やし紫キャベツに対する人々の熱狂に影響を与えていません。なぜなら、冷やし紫キャベツは味がさわやかであるだけでなく、色も素晴らしく、色、香り、味の完璧な組み合わせであると言えるからです。

1. 冷たい紫キャベツの作り方

1) 材料

主材料：紫キャベツ200g、副材料：ごま油、塩、貝醤油、砂糖、バルサミコ酢適量

2. 手順

1. 紫キャベツ4～5個

2. 通常の調味料：ごま油、バルサミコ酢、豆板醤、塩、砂糖

3. 紫キャベツを洗った後、塩水に10分以上浸して殺菌します。

4. 細く切る

5. 調味料をかける

6. 東からやってくる甘酸っぱくてシャキシャキした紫色の空気 - 冷たい紫キャベツ

ヒント

1. 紫キャベツにはビタミンやアントシアニンが豊富に含まれています。栄養素が失われないように生で食べるのがベストです。

2. 味付けは任意です。通常の調味料: ごま油、バルサミコ酢、新鮮なビンロウジュの実ソース、塩、砂糖、そして通常は唐辛子油と白ごま。

2. キャベツの効能

1. 抗菌・抗炎症作用

キャベツには、細菌、真菌、原生動物の成長と繁殖を抑制するフィトンチッドのプロピレンマスタードオイルも含まれています。例えば、キャベツの葉を痛い関節、血栓、骨折などに貼ると、炎症を抑えて痛みを和らげることができます。葉をふすまと混ぜて牛乳で煮ると、湿疹の治療に外用できます。葉を潰して卵白と混ぜて軟膏を作ったら、化膿した傷に塗って炎症を抑えます。また、酸っぱいキャベツジュースを湿布に使って首、胸、背中のニキビを治療することもできます。さらに、キャベツジュースを頭皮に塗ると、はげた部分に新しい髪が生えることもあります。

2. 消化促進と下剤作用

キャベツには無機塩類やビタミン類が豊富に含まれており、キムチ作りに最適です。漬ける過程で多量の乳酸が生成され、細菌の増殖を抑え、食欲を増進します。食欲がなかったり、便秘に悩んでいる場合は、キャベツと一緒に漬けたキムチを食べると非常に効果的です。

3. 病気と闘い、寿命を延ばす

キャベツに豊富に含まれるビタミンEも、キャベツの栄養価と効能を決める重要な要素です。キャベツにはビタミンEが豊富に含まれており、老化の過程で人体の細胞内で発生するリポフスチンの増加を抑制し、病気に対する抵抗力と長寿に役割を果たします。そのため、中高年がキャベツを定期的に食べることは有益です。

4. 血行を促進し、痛みを和らげる

キャベツはもち米、豚ひき肉、小エビなどと一緒にキャベツ粥にすることができ、腎臓と体に有益であり、血液循環を促進し、月経を和らげ、痛みを和らげます。胃腸の潰瘍の痛み、胆石疝痛、ビタミンCとビタミンKの欠乏、女性の乳不足などの症状に適しています。