醤油で炒めたキャベツの作り方

キャベツは白キャベツやカリフラワーとも呼ばれ、日常生活でよく見かける野菜です。ビタミンCやビタミンB1などの栄養素が豊富で、人々に愛されています。キャベツをソースで炒めて食べる人も多くいます。実は、キャベツのソース炒めの作り方はとても簡単で、その美味しさの秘密はソースの作り方にあります。

1. 醤油で炒めたキャベツの作り方

原材料：

キャベツ、黄味噌、オイスターソース、料理酒、砂糖、醤油、チキンエッセンス。

練習する：

1. キャベツを洗って水を切り、2CM～3CMに切ります。

2. ソースを準備します。黄豆ペースト、オイスターソース、料理酒、砂糖、醤油、チキンエッセンスを均等に混ぜます。

3. 豚肉の詰め物を料理酒と澱粉でマリネします。肉を食べない場合は、ベジタリアン料理を炒めることもできます。

4. ネギと生姜を香りが出るまで炒め、豚肉の餡を加えます。色が変わったら、用意しておいたソースを加えてよく混ぜます。鍋にキャベツを入れ、調味料を調節します。あまり長く炒めすぎず、キャベツが崩れる程度にしてください。

2. キャベツの栄養価

1. 日本の科学者たちは、キャベツの抗老化作用と抗酸化作用はアスパラガスやカリフラワーと同程度に高いと考えています。

2. キャベツの栄養価は白菜とほぼ同じで、ビタミンCが豊富です。

3. さらに、キャベツにはアブラナ科野菜の利点である葉酸が豊富に含まれています。そのため、妊婦や貧血患者はキャベツをもっと食べるべきです。キャベツは女性にとって重要な美容食品でもあります。

4. キャベツは人体の免疫力を高め、風邪を予防し、癌患者の生命指標を守ることができます。抗癌野菜の中で、キャベツは5位にランクされており、非常に目立っています。

5. 新鮮なキャベツには抗菌作用と抗炎症作用があります。喉の痛み、腫れ、外傷による痛み、蚊に刺されたときの痛み、腹痛、歯痛などに効果があります。

6. キャベツには潰瘍に優れた治療効果があり、傷の治癒を早める「潰瘍治癒因子」が含まれており、胃潰瘍患者にとって効果的な食品です。

7. キャベツを多く食べると食欲が増進し、消化が促進され、便秘が予防されます。キャベツは糖尿病や肥満の患者にとっても理想的な食品です（本草綱目によると、「キャベツは調理すると甘くなり、根は冬に枯れず、春には芽を出し、生命力が強い」とあります）。そのため、人々はそれを「不死の野菜」と呼んでいます。