肉家葱の作り方とレシピは？

肉家餅は陝西省発祥の有名なお菓子で、その後全国に広まり、多くの人に愛されるようになりました。肉家餅は、通りや路地のほぼどこでも見つけられる人気の珍味です。肉家茗の肉は豚肉が一般的で、さまざまな調味料に漬け込んで弱火で煮込んでいます。一口食べると、その香りが広がります。実は肉家葱は家庭でも作れるのですが、肉家葱の作り方やレシピとは一体何なのでしょうか？

1. ロウジャモ

材料：

小麦粉 500g、イースト 5g、水 250g、皮付き豚バラ肉 500g、塩小さじ 2、氷砂糖 20g、生姜 10g、料理酒大さじ 1、砂糖大さじ 1、スターアニス 1 個、醤油小さじ 2、ピーマン 2 個、チリオイル少々

練習する：

1. 豚バラ肉を洗って切り分けます。油をひいたフライパンに氷砂糖を加え、薄茶色になるまで炒めます。肉片を加え、色がつくまで炒めます。次に、醤油、料理酒、スターアニス、生姜を加え、さっと炒めます。適量の水、塩、砂糖を加えます。強火で沸騰させ、弱火で40分間煮込みます。強火にしてソースをとろみがつくまで煮詰めます。

2. イーストを水に入れてかき混ぜ、イースト水を作ります。小麦粉を加えて混ぜ、生地を作ります。砂糖が元の量の2倍になるまで膨らんだら、完全に空気を抜き、細長く伸ばし、ケーキ状に丸めて、フライパンに入れて両面が黄金色になるまで揚げます。

3. ピーマンを洗って種を取り除き、小さく切る

4. 煮豚を切る

5. 焼いたパンケーキをナイフで真ん中から切ります。

6. 完全に2つに切らず、少し繋がったままにしておきます

7. ひき肉を先に加える

8. ピーマンを加える

9. スパイシーオイルを加える

10. すべてが終わったら、提供できます。

ヒント:

1. この麺料理を作るには、生地を発酵させる、肉を焼く、パンケーキを作る、組み立てるという特定の手順があります。この方法でのみ、最高においしい肉家餅を作ることができます。

2. 出来上がったらすぐに食べてください。噛んだときに生地の表面がまだサクサクとしています。