四川風豚肉とキャベツの漬物の作り方

四川風豚肉とザワークラウトは絶品です。南部のほとんどの人はザワークラウトを食べたことがなく、それがどのように作られるかも知りません。ザワークラウトは、新鮮なキャベツを発酵タンクに入れて、1か月間塩に漬けて作られます。ザワークラウトには乳酸が含まれており、心をリフレッシュし、食欲を刺激し、脾臓を強化する効果があります。白身肉と合わせると美味しくて栄養もたっぷりです。それでは、四川白豚のザワークラウトの作り方を学びましょう。

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キャベツと豚肉のピクルス

ザワークラウトと豚肉は中国東北部の家庭料理です。主な材料は豚肉とザワークラウトで、調味料には唐辛子、玉ねぎ、生姜、八角などが含まれます。弱火で30分ほど煮ます。

（２）

中国語名: キャベツと豚肉の漬物

（３）

主な材料: キャベツの漬物、豚バラ肉の煮物、春雨、赤唐辛子

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分類 家庭料理

（５）

フレッシュで香り豊かな味わい

1. はじめに

酸っぱいキャベツと豚肉は北東部の有名な料理です。作り方はとても簡単で、スープは濃厚、肉にはザワークラウトの香りがします。口の中でとろけ、脂っこいですが、油っぽくありません。すりおろしたニンニクと醤油を肉のスライスにつけて食べることができます。ザワークラウトは肉の芳醇な香りを吸い込んでおり、サクサクと柔らかい食感でとても爽やかです。 [1]

2. 材料

材料:漬けキャベツ300g、豚バラ肉200g、春雨1掴み

補助材料：ネギと生姜適量、スターアニス2個、塩4グラム、コショウ3グラム、チキンパウダー2グラム[1]

III. 実践

1ザワークラウト、豚バラ肉、春雨を用意します。

2豚バラ肉を茹でる。

3鍋に入れて沸騰させ、血を取り除き、玉ねぎ、生姜、八角を加えます。

4弱火にして30分ほど煮ます。

5.ザワークラウトを真ん中でスライスします。

6細長く切って置いておきます。

7豚バラ肉を箸で簡単に刺せるくらいまで茹でたら鍋から取り出して冷まします。 【スープはそのまま】

8焼いた豚バラ肉を大きめに切ります。

9鍋に適量の油を入れ、みじん切りにした玉ねぎと生姜を炒め、千切りにしたザワークラウトを加えて均一に炒めます。

10肉を煮込んだスープを注ぎ、沸騰したら春雨を加えます。

11肉のスライスを加え、春雨が透明になり、中まで火が通るまで炒めます。

12塩、チキンエッセンス、コショウで味付けし、ごま油を回しかけ、みじん切りにしたネギを散らします。

IV. 注意事項

ザワークラウトは長く加熱しすぎないようにしてください。長く加熱すると、カリカリになりません。酸っぱくない場合は白酢を適量加えても構いませんが、熟成させてから加えてください。早すぎると酢の酸味が蒸発してしまいます。胡椒粉も揮発性があるので、熟してから加えます。

1：地理的な理由により、ザワークラウトの袋を買って濾し、きれいな水で2回洗う必要があるかもしれません。 2：私はやはり生の素材そのものの味が好きなので、調理するときは、肉の臭みを取り除くために玉ねぎ、生姜、八角を加えるだけで、たくさんのスパイスを加える必要はありません。 3: 火を止めた後にMSGを少し加えると風味が増しますが、私は外食が多いので入れません。お好みで味を調整してください。

5. 料理の特徴

調理は簡単

6. 栄養価

栄養豊富