豚ハツとピーマンの炒め物の栄養と調理法

豚の心臓といえば、実は心臓と血液を養う働きがあるので、私たちの栄養面でも非常に有益です。豚の心臓の調理法はいろいろあります。豚の心臓とピーマンの炒め物はよく使われる調理法で、家庭料理としても美味しい一品です。ただし、炒める際には火加減を調節する必要があり、材料を準備する前に豚の心臓をきれいにしておく必要があります。

1. 栄養

豚の心臓は体内のエネルギーを補充することができるため、強壮食品と考えられており、心臓と血液を養うこともできます。ホルモンにはさまざまな調理法があり、独特の味わいがあるため、多くの人が好んで食べています。しかし、内臓には強い魚臭が残っている場合があり、魚臭さを効果的に除去するには何らかの処理が必要です。

2. 方法

方法/手順

最初のステップは、材料を準備して洗うことです。豚の心臓をスライスして皿に置きます。唐辛子を切って種を取り除き、皿に置きます。

2 番目のステップは、豚の心臓が入った皿にオイスターソース、薄口醤油、料理酒、塩、ニンニクを加えて、しばらく (約 5 分) マリネし、魚臭さを取り除き、風味を吸収することです。

3 番目のステップでは、鍋にピーナッツ オイルを加え、豚の心臓を加えて 70% 火が通るまで炒め、鍋から取り出して皿に置きます。

ステップ 4. 熱したフライパンに少量のピーナッツ オイルを加え、唐辛子が 70% 火が通るまで炒めます。

ステップ 5. 70% 調理した豚の心臓と唐辛子を鍋に入れ、完全に混ざるまで炒めます。

ステップ 6. 火加減がちょうどよくなったら、少量の塩を加えて味を調え、炒め物の出来上がりです。