ピーマンとナスの作り方

なすとピーマンの炒め物の最大の特徴は、その柔らかさと香りなので、食卓でも人気の一品です。ただし、炒め物はカロリーが高く、食べ過ぎると喉を痛めやすいので、適度に食べるようにしましょう。

1.原材料：

ナス500グラム、ピーマン数個、醤油大さじ2杯、砂糖小さじ2杯、澱粉小さじ1杯、酢少々、チキンパウダー小さじ1杯。

練習する：

1. ナスの皮をむいて洗い、厚さ 0.5 センチに切ります。ピーマンは種と茎を取り除き、洗って、後で使用するために厚めに切ります。

2. 醤油、砂糖、澱粉、酢、チキンパウダー、大さじ2杯の水を混ぜてソースを作ります。

3. 中華鍋を熱し、油大さじ4を加え、ナスのスライスを注ぎ入れて数回炒め、中火にし、鍋に蓋をしてナスのスライスが柔らかく揚がるまで煮込み、ピーマンの千切りを加えてさっと炒め、ソースを注ぎ入れてよくかき混ぜてお召し上がりください。

2. 材料:

油、生姜、ニンニク、コショウ、チリソース、薄口醤油、酢、砂糖、塩、澱粉。

作成手順編集

1. 原材料の写真のように、ピーマンとナスを洗って置いておきます。

2. ピーマンをさいの目切りにし、ナスをさいの目切りにして塩漬けにし、生姜とニンニクをみじん切りにし、醤油、酢、砂糖、片栗粉、水を加えてソースを作ります。

3. フライパンを熱し、油を少し加えてナスから余分な水分を絞り、柔らかくなり色が変わるまで揚げて、盛り付けます。

4. 残った油で胡椒、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒め、チリソースを加えて油が赤くなるまで炒めます。

5. ピーマンを加えて火が通るまで炒めます。

6. 揚げたナスを加えて、全体に炒めます。

7. 用意しておいたソースを注ぎ、弱火でしばらく煮ます。

8. 火を少し強めてソースが煮詰まったら出来上がりです。