CCTV7「フードホイール」野生人参の作り方

喧騒が終わった後に家に帰って美味しい食事を作るのは、とてもロマンチックで幸せなことです。たくさんの調味料を用意する必要はありません。玉ねぎ、生姜、ニンニクを用意するだけです。盛り付けるときに、味付けとして酢を少し加えます。山の穂や黄蘭人参などの野生の珍味を使ったこの CCTV7「フードルーレット」料理は、すぐに食べられます。

1. 濃い塩で茹でた後、すぐに冷水につけて塩分と魚臭さを取り除きます。

2. 殻をむいたエビの身をまな板の上に置き、エビペーストになるまで叩きます。

3. キッチンペーパーでナマコに水を吸わせたら、つなぎとしてナマコの内側に片栗粉を塗り、エビのペーストを詰め、ハムと豆のさやを飾りとして加え、8分ほど蒸して後で使用する。

4. ナマコを加工する。ナマコを底の小さな目から切り取り、真ん中で切り込みを入れ、沸騰したお湯で60分間茹で、ナマコの歯を取り除きます。

5. ネギを油で炒め、柔らかくなるまで炒めます。醤油、料理酒、オイスターソースを加えて2～3分炒めます。スープの残りを取り除きます。

6. 出来上がったスープを使って煮込み、砂糖を加えて味付けし、ソースを2回作ります。

不幸な時は、何か料理を作ればいい。CCTV7の「Food Wheel」の野生の宝穂黄蘭人参は、人を幸せにできる料理です。舌に幸福感をもたらすおいしい料理です。