ピーマンのピクルスの作り方

ピーマンのピクルスは、実はピーマンのピクルスを作る方法です。ピーマンを適切に食べると、食欲減退や脂っこい食事の問題が大幅に改善されることは誰もが知っています。以下は、ピーマンの作り方の具体的な手順です。

方法の1つ

必要な材料

ピーマン10kg、塩1.4kg、水2.5kg、アニス25g、花椒30g、乾燥ショウガ25g。

ピーマンを洗って乾かし、穴を開けて瓶に入れます。

布袋に胡椒、アニス、生姜を入れ、塩水に入れて3～5分煮沸し、塩水が冷めたら取り出して瓶に入れます。1日1回、3～5回続けてかき混ぜます。約30日後に出来上がります。

方法2

必要な材料

ピーマン 5 ポンド、塩 0.5 ポンド、醤油 2.5 ポンド、ピーナッツ油 0.3 ポンド、ニンニク 0.2 ポンド、ごま油少々、コショウの実 0.2 ポンド、生姜 0.2 ポンド、砂糖 0.4 ポンド、白ワイン 0.4 ポンド、MSG 0.2 ポンド。（これは5ポンドの原料です。10ポンドの原料を漬けたい場合は、量を2倍にしてください。）

酸洗方法

1：ピーマン5斤を洗って水気を切ってから、塩0.3斤を加えて水気を切ります。

2: ピーナッツオイルを沸騰させ、醤油を注ぎ、コショウ、砂糖、塩を加えて沸騰させ、冷まします。

3: 白ワイン、MSG、生姜、ニンニク、ごま油を加えます。

瓶を密封し、30日間待ってからお召し上がりください。

方法3

60%まで乾燥させたピーマン10斤、塩1斤、ニンニク1斤、生姜1斤、醤油4斤、酢2斤、鶏エキス0.5斤、砂糖1斤、白ワイン2両、植物油0.5斤、五香粉4両（他の調味料でも可）、磁器の瓶1つ、小石3つ（ピーマンを圧迫するため）。

製造工程

1. 70%乾燥したピーマンは水で洗わず、乾いた布で水気や汚れを拭き取り、後ろの持ち手を取り外します。

2. ニンニクの皮をむき、ショウガの悪い部分を切り落とし、細かく切ります。（水で洗わないように注意してください）後で使用するために鉄製の洗面器に入れておきます。

3. 植物油を熱し、ニンニクとショウガを入れた鉄のボウルに注ぎ、ニンニク、ショウガ、油が均一になるまでかき混ぜます。

4. 醤油と酢を混ぜて沸騰させ、チキンエッセンスと砂糖を加えます。 30度くらいまで冷めるまで待ってから、白ワインと五香粉（その他の調味料）を加えます。そしてよくかき混ぜます。