油を使わない鶏胸肉のフライ

鶏の胸肉はカロリーと脂肪分が低いので、体重を減らしたい人には最適です。鶏の胸肉を調理する方法はたくさんありますが、カロリーを増やしたくない場合は、油を使わずに鶏の胸肉を揚げることもできます。油を使わないので、調理時に食用油を加える必要はありませんが、鶏の胸肉を醤油に漬け込み、片栗粉を加えて15分ほど置いてから鍋に入れます。鍋の温度が約 80 度に達していることを確認してから鶏の胸肉を入れ、その後弱火にします。

方法1

練習する

1.鶏の胸肉を洗い、脂肪と筋膜を取り除きます。厚すぎる場合は、水平に2つに切ってもよいでしょう。

2.肉を皿に盛り、薄口醤油と片栗粉を少々加えてよく混ぜ、15分ほど漬け込みます。

3.フライパンを強火で80%ほど熱し、鶏胸肉を入れてすぐに弱火にし（とても重要）、フライパンに蓋をして、ジュージューという音が大きくなってきたら蓋を開けてひっくり返し、黒コショウをふりかけ、再び蓋をしてジュージューという音がするまで待ちます。

方法2

材料

黒コショウ 適量

鶏の胸肉

塩少々

料理用ワイン

カレー粉

薄口醤油

デンプン質またはデンプン質を含まない

【フィットネス食にプロテイン】油を使わずに鶏胸肉を揚げる方法

鶏胸肉をお好みの調味料でマリネし、片面を片面がらくたにしたり、まぶさなくてもかまいません。平らなノンスティックフライパンで蓋をして片面を 2 分間焼き、裏返してさらに 2 分間焼きます。必要に応じて時間を 3 分まで延ばすこともできます。外はこんがり、中は柔らかい。

挽きたての黒コショウをふりかけると最高です。

ヒント

鶏の胸肉を1.2cmの厚さに切り、30分または一晩マリネします。

マリネするときは、魚の臭みを消すために薄口醤油や料理酒を使用しますが、すでに水分を含んでいるので油は必要ありません。

また、焦げ付きにくいフライパンをご使用ください。掃除も面倒