塩卵黄煮豆腐の作り方

健康を維持するためには、良い生活習慣を維持し、適切な運動をすることに加え、食生活も無視できない側面です。適切な食生活があって初めて、人間の健康は真に守られます。塩漬け卵黄煮豆腐の作り方は複雑ではなく、料理にあまり時間をかけられない人に最適です。

1. 柔らかい豆腐を1.5cm角のブロック状に叩きます。

2. ネギ、ショウガ、チャイブをみじん切りにしてネギのみじん切りにし、脇に置いておきます。

3. 調味料を用意します。 20グラムの水を使用してコーンスターチを水で溶き、少量のチキンパウダーを加えます。

4. 塩漬けしたアヒルの卵の殻をむき、黄身を取り出します。

5. 卵白は捨てずに、塩漬け卵黄を細かく刻んで盛り付けます。手で細かく砕くこともできます。

6. 鍋に水を沸かし、塩を少々加えます。

7. 豆腐を2分ほど茹でて火を止めます。

8. 別の中華鍋に油を入れ、みじん切りにしたネギと生姜を弱火で炒めます。

9. 残りの塩漬け卵黄2個を加えて炒めます。

10. 料理酒を加える。豆腐の水を切ります。

11. ワインの香りが消えたら、豆腐を加えて中華鍋を振って豆腐と塩卵黄を均等に混ぜます。

12. 薄口醤油を加えてよく混ぜます。

13. 豆腐がかぶるくらいのスープか水を加え、中火で7～8分ほど煮ます。時々中華鍋を振ってください。

14. スープがほぼ乾いたらとろみをつけます。

15. お皿に盛り付けます。

16. 残しておいた塩卵黄とみじん切りにしたネギを散らして完成です。

17. 何か食べたいですか?

レストランの食材がどこから来ているのかはわかりませんし、衛生面も保証されていないかもしれません。塩卵黄豆腐の調理方法は簡単で、自分で作れば衛生面も確保できます。