豆腐詰め（金玉饅頭）の作り方

喧騒が終わった後に家に帰って美味しい食事を作るのは、とてもロマンチックで幸せなことです。たくさんの調味料を用意する必要はありません。玉ねぎ、生姜、ニンニクだけを用意してください。食べるときに酢を少し加えて味付けすれば、この豆腐詰め（金玉饅頭）の完成です。

1. 均等な大きさの油揚げを選び、沸騰したお湯で茹でて、軽く水を切ります。

2. 豚肉をミンチに切り、冬筍の皮をむき、玉ねぎと生姜を洗って置いておきます。

3. 冬筍とネギをみじん切りにし、生姜はみじん切りにして後で使います。

4. ひき肉を大きめのボウルに入れ、みじん切りにした生姜、薄口醤油、オイスターソース、塩、食用油、十三香辛料、コーンスターチを加えてよく混ぜ、時計回りにかき混ぜます。

5. 調味料を混ぜ合わせた後、冬筍とみじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。

6. 具材を準備したら、豆腐に詰め始めます。豆腐を1枚取り、小さな穴を開けます。

7. 小さなスプーンを使って豆腐の中に肉の詰め物を詰めます。

8. 豆腐に肉を詰めた後、表面に残った肉をきれいに取り除きます。表面が滑らかであることを確認し、前の 2 つの手順に従って豆腐をすべて詰めます。

9. 大きめのボウルに水を入れ、薄口醤油大さじ2杯とオイスターソース大さじ2杯を加えてよく混ぜます。ボウル半分の水と澱粉を混ぜて置いておきます。

10. フライパンに適量の油を入れて熱し、開いた面を下にして詰めた豆腐を置き、豆腐を揚げ始めます。中弱火で2〜3分揚げます。

11. 次に、反対側を約 2 分間揚げます。

12. 揚げ終わったら、用意しておいたソースを大きなボウルに注ぎ、強火にして鍋に蓋をして豆腐を煮始めます。

13. 沸騰してから3分後、中火に切り替えて10分以上煮込みます。蓋を開けて何度かひっくり返し、豆腐に均等に火が通るようにします。

14. スープが少し残ったら、みじん切りにしたネギを散らし、火を止める。

15. 豆腐をお皿にきれいに並べます。

16. 鍋に残ったスープに水と片栗粉を加え、とろみがつくまで煮詰めます。

17. 最後に、豆腐の上にスープを注ぎ、表面にみじん切りにしたネギを飾ります。

18. 完成品のレンダリング。辛いものが好きな方はチリソースにつけて食べるとさらに美味しくなります。

人生において、毎日の食生活を真剣に考えることは特に重要です。ヨントウフー（金湯饅頭）の作り方はシンプルですが、その美味しさは認められています。