大根入りミートボールの作り方

仕事で忙しい一日を過ごした後、家に帰ると、好きなものを食べてぐっすり眠るようなものです。凱揚菜ミートボールの作り方はそれほど複雑ではありません。新鮮な材料を用意して、手順に従うだけです。

1. 生姜を細かく刻み、手で切った肉、コショウ、適量の塩を加え、時計回りにかき混ぜます。

2. きれいな水を約30グラムずつ3回に分けて加え、そのたびに時計回りにかき混ぜます。

3. ガマの葉の古い皮を丁寧に剥がします。

4. 約6cmの長さに切ります。

5. 干しエビを細かく切ります。

6. 鍋に冷水を入れて弱火で温め、ネギを加え、ひき肉をミートボール状に絞り、鍋に入れます。ミートボールが柔らかくなるまで弱火で煮ます。

7. 別のフライパンに油を入れて80%ほど熱し、ガマの葉を少し柔らかくなるまで炒めます。その後、油から取り出し、冷水ですすいで、後で使用するために水をすべて切ります。

8. 浅いスープボウルを用意し、ミートボールを円形に並べます。

9. ミートボールの上にガマのスライスを置き、残りのミートボールを真ん中に置きます。

10. ミートボールを煮込んだスープを適量取り、塩を加えて味を整え、スープ皿に加え、干しエビを散らします。

11. 蒸し器を強火で沸騰させ、みじん切りにした野菜を15分間蒸します。

12. 取り出してチコリの葉を少し添えてお召し上がりください。

忙しい生活の中で、多くの家庭では自炊をしなくなりましたが、空芯菜入り豚肉団子の作り方はとても簡単です。忙しい一日を過ごした後でも、このような料理を作るのが本当の人生です。