潮汕エビカニ鍋粥（潮汕鍋粥）の作り方

潮汕エビとカニのキャセロール粥（潮汕キャセロール粥）を作るときは、必要な材料を準備し、調味料が十分であることを確認する必要があります。玉ねぎ、生姜、ニンニク、コリアンダーを使用する必要があります。食べる前に醤油、酢、料理酒を加えると、風味が引き立ち、豊かになります。それがこの料理の豊かな風味の鍵です。食べた後、みじん切りにしたネギを皿に散らします。

1. 米を洗い、1時間浸し、水を切り、サラダ油小さじ2杯を加えてよく混ぜます。

2. 米をきれいな鍋に入れ、骨付きスープを加え、強火で2分間沸騰させます。強火で2分間沸騰させた後、弱火にして30分間煮込みます。この間はかき混ぜないでください。（米と水の比率は1：13なので、薄いお粥になります）

3. お粥を煮ている間に、エビの頭、殻、背、内臓を取り除き、きれいに洗って、塩、卵白、コーンスターチ、料理酒、千切り生姜でマリネします。

4. カニをきれいに洗い、蓋を外し、えらと内臓を取り除き、4つに切り、料理酒、千切り生姜、塩でマリネして後で使用する。

5. 黒キクラゲを千切りにし、キュウリをさいの目切りにし、ネギを刻んで後で使用する。

6. お粥が炊けたら、トウモロコシの粒と黒キクラゲの細切りを加えて強火で2分ほど煮ます。

7. 次にカニを加え、強火で 5 分間調理します。

8. エビを加えて強火で5分ほど調理を続けます。

9. キュウリを加えてよく混ぜ、塩とチキンパウダーで味付けします。

10. みじん切りにしたネギを散らして出来上がり。

11. お粥を飲む時間です！

多くの子供たちは潮汕エビとカニの煮込み粥（潮汕煮込み粥）を食べるのが好きです。柔らかくて香りの良い感じがとても恋しくなります。特に冬は。鍋に少し入れると、家中が豊かな香りで満たされます。