たけのこ入り豚肉炒めの作り方

絶妙な料理は、賢い心と慎重な配慮の結果ですが、人生には、見た目が美味しくて美しい料理が、実際には想像するほど作るのが難しくないものもあります。たとえば、豚肉とタケノコの炒め物を考えてみましょう。材料を用意し、中火で材料が柔らかくなるまで炒め、みじん切りにしたネギを散らして風味を高め、盛り付けます。

1. 柔らかい竹の葉を一掴み用意し、葉を取り除き、茎を残します。葉は料理にも使えます。

2. 次に、野菜の茎を手で2インチの長さに裂き、さらにスライスします。

3. 千切りにしたタケノコを洗って水を切り、赤身肉、杭州花椒、ニンニクを取り除きます。

4.赤身肉をまな板に置き、均等にスライスします

5. ナイフを変えて細切りにする

6. 切り刻んだ肉をボウルに入れ、塩、醤油、料理酒を少々加えてよく混ぜ、置いておきます。 （豚肉の細切りに色をつけるために、濃い口醤油を少し加えるだけです）

7. これが漬け込んだ豚肉の細切りです。色は豚肉の細切りより少し濃いめです。濃口醤油を入れすぎると豚肉の色が黒くなるだけでなく塩辛くなります。

8. 次に、ニンニクをスライスし、赤唐辛子を千切りにします。

9. フライパンに冷たい油を熱し、細切り豚肉をフライパンに流し込み、ヘラでさっと炒めます（細切り豚肉を炒める火力は中火にします）。

10. 豚肉の色が変わったら油から取り出し、置いておく。

11. 鍋をきれいにし、少量の大豆油を加え、ニンニクのスライスを弱火で香りが出るまで炒めます。

12. 鍋にタケノコと赤ピーマンを入れます

13. 次に塩2グラムを加え、強火で1分ほど炒めます。

14. 火を弱めてMSGを少し加える

15. 細切りにした豚肉を鍋に注ぎ、まんべんなく炒めて盛り付けます。これで完成です。

16. 完成した料理です

豚肉と筍の炒め物は簡単に作れるので、毎日仕事で忙しい人にもぴったりです。おいしい料理を作って食感を楽しむのに、数分しかかからず、特別な調理技術も必要ありません。