槐の餡入り餃子の作り方

人にとって食生活が重要であることは自明です。誰もそれを軽視すべきではありません。可能であれば、自宅で料理する方が健康的です。イナゴの花を詰めた餃子の作り方はとても簡単です。健康になりたいけれど料理の腕が上がらない友人は、それを習うといいかもしれません。

1. 小麦粉に卵と水を加えてこね、生地を作ります。濡れ布巾で覆い、10分間発酵させます。

2. ソフォラジャポニカの花を摘み、洗って水気を切っておく

3. 肉餡に料理酒、砂糖、醤油、五香粉、ごま油、チキンエッセンス、塩を加えてよく混ぜます。適量の水を少しずつ加えて、一方向に均一に混ぜると、肉餡が美味しくなります。

4. 生地が滑らかになるまでこね、2つに分けます。

5.まな板に小麦粉をふりかけ、少量を取って細長く伸ばす

6. 長いストリップを小さく切る

7. 肉詰めに槐の花を加え、同じ方向にかき混ぜて均一に混ぜます。肉詰めの塩で槐の花が漬け込まれないように、また、槐の花の香りが調味料に隠れないように、このタイミングで槐の花を加えます。こうすることで、槐の花の香りと新鮮さが保たれます。

8. 生地を少し取って丸く丸めます。

9. 生地に肉の詰め物を加える

10. 生地を半分に折り、端をつまむ

11. 親指と人差し指で餃子をつまんで、真ん中に向かって押して大きな腹を作ります。これは大きな腹の餃子を作る最も簡単で早い方法です（片手で写真を撮ります）

12. 図に示すように

13. 包み餃子

14. 鍋に適量の水を入れ、塩をひとつまみ加えて強火で沸騰させ、餃子を加えて蓋をして中火で煮ます。

15. 餃子がすべて浮き上がったら、ボウルに冷水を注ぎ、蓋をして餃子が浮き上がるまで煮込み、蓋を開けて2分煮る（私の母はこう言っていました。「具材を煮るときは蓋をして、麺を煮るときは蓋を開ける」）

16. 餃子を取り出し、餃子酢に浸します。槐の花の香りが心地よく広がります。

健康な体を持つことは幸せです。槐の花を詰めた団子は作り方が簡単で、多くの人に愛されているレシピです。