ニラ餃子の作り方

日常生活では、餃子は家庭料理であり、特に北部では餃子は大衆にとても人気があります。餃子の餡子の作り方もいろいろあり、餡子ごとに味が異なります。ニラと苔の餃子も一般的なものです。ニラと苔の餃子は作り方が簡単で、餡子の調整もとても簡単です。自宅で簡単に作ることができ、栄養価が高くて美味しいです。

ネギ餃子の作り方

主な材料: ネギの芽500g、卵4個

材料を用意します：新鮮なネギ 500g、卵 4 個、干しエビ少々。柔らかいチャイブは緑色で細いものを選ぶとより柔らかくなります。白っぽくて非常にざらざらしている場合は古いものです。

餃子の餡の作り方：

チャイブの芽の上からチャイブの花を取り除き、洗って水切りして後で使用します。卵を溶いて置いておきます。

チャイブの花は食べられますが、私はいつも不快に感じるので、いつも取り除いています。

フライパンに通常の2倍の量の油を入れ、油が温まったら干しエビを入れます。エビがきつね色になったら溶き卵を入れます。卵が固まったら火を止め、余熱で炒め続けます。

チャイブを細かく刻みます。目玉焼きがゆるくない場合は、包丁で細かく刻んでもよいでしょう。刻んだチャイブと卵をボウルに入れ、塩と少量のMSGを加えて味付けします。

餃子の皮の作り方：

生地用のボウルに小麦粉を2つ入れ、水を注ぎ、箸でかき混ぜます。小麦粉が雪のようになったら、手を水に浸して生地をこねます。こねた生地をラップか湿らせた布で覆い、30分ほど置いて休ませます。

（餃子を作るときは、まず生地をこねて、生地をこねている間に餡を準備します。）

生地を滑らかになるまでこね、3つに分けます。生地を1つ取り、長い帯状に伸ばします。斜めのナイフで均等な大きさに切ります。中央が厚く、端が薄い餃子の皮に伸ばします。

餃子の皮を一枚取り、用意しておいた具材を入れて、餃子の形につまみます。

餃子の作り方：

鍋に半分ほど水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、鍋に餃子を一つずつ入れ、蓋をして約1分ほど煮ます。餃子がくっつかないように、へらの背を使って鍋の底に沿ってかき混ぜます。鍋に蓋をして調理を続けます。沸騰したら、ボウルに冷水を注ぎます。これを 3 回繰り返します。すべての餃子が表面に浮かんだら、餃子は調理されています。最後にもう一度冷水を加え、火を止めてお召し上がりください。

原材料

材料

餃子粉、豚ヒレ肉、チャイブ

賦形剤

玉ねぎ、生姜、ピーナッツ油、ごま油、濃口醤油、薄口醤油、オイスターソース、チキンストック

練習する

1.まずは具材を用意します。2種類の餡を同時に包むので、隣にレンコンも入っています。

2. 肉を挽いて詰め、ネギと生姜を刻みます。

3. 肉詰めに濃い口醤油を加え、みじん切りにしたネギと生姜と混ぜ、10分ほど漬け込みます。

4. 肉をマリネしている間にチャイブを洗って刻んでおきます。家の餃子はみんなネギで作ってますが、OPは面倒くさくて、ネギモスを使う方がずっと簡単で、味もさっぱりして、食感もサクサクです~~

5. まず、水分が失われないように、詰め物にピーナッツオイルとゴマ油を加えます。次に、オイスターソース、醤油、チキンエッセンス、塩を加えて味付けし、パッケージを開けます。

6. 肉団子は早くて美味しい