東北冷麺は北方の郷土料理で、主に麺類とおかずで作られ、冷たくてさわやかなだけでなく、暑い夏に冷たい麺を食べると爽快な気分になります。東北冷麺の作り方もとても簡単で、自宅で作ることができます。より清潔で衛生的です。好みに応じて野菜を加えることもできます。 本格的な北東部冷麺の作り方 まずは適量の冷麺を用意します。冷水に10分間浸します。 ミネラルウォーターに薄口醤油、塩、MSG、砂糖、酢を適量加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やします。これは冷たい麺のスープです。 東北風冷麺の作り方 きゅうり、トマト、コリアンダー、チャイブ、キムチを用意し、卵を数個茹でます。 きゅうりは千切りにし、トマトはスライスにし、コリアンダーは細切りにし、ネギはみじん切りにし、ニンニクもみじん切りにします。 冷やした麺を手でこすり、こびりついた部分をすべて落とします。 鍋に水を沸かし、冷たい麺を2分ほど茹でます。 その後、水から取り出して冷水で冷やします。 皿から取り出してボウルに入れ、適量の冷たい麺つゆを加えます。 きゅうりの千切り、適量のコリアンダー、ニンニクのみじん切り、ネギのみじん切り、茹でゴマ、卵を加えます。 はい、終わりました。始めましょう。 韓国冷麺 材料 冷麺、牛肉、辛いキャベツ、冷麺スープ、チリソース 練習する 1. 牛肉の煮込み:牛肉は調理しにくいので、まず牛肉を調理します。今回は牛ヒレ肉(赤身肉を選ぶようにしてください)を使い、鍋に冷水を入れ、生姜のスライス、スターアニス、唐辛子、シナモンを加えて沸騰するまで煮ます。牛肉を取り出し、水、スパイス(前と同じ)、醤油、砂糖、少量の料理酒を加えて電気圧力鍋に入れます。水は牛肉を覆う程度にしてください。 2. 卵:生卵を冷水に15分間浸し、沸騰したら冷水で5分間茹でます。 3. 辛いキャベツの漬物:牛肉を煮込むときに辛いキャベツを作ることができます。キャベツは洗って一枚一枚皮をむき、塩をふり、一枚一枚均等にのばして折り、ラップで包んで冷蔵庫に入れる(写真3)。キャベツの水切りが終わるまで1時間ほど待ち、取り出して切り分ける。 4. チリソースの作り方: チリソースを作るための素晴らしいヒントをご紹介します。まず、牛肉を角切りにします。フライパンに少量の油を入れ、角切りにした牛肉を炒めます。チリパウダーを加え、スプライトを大さじ 1 杯 (量に応じて) 加え、よく混ぜ、白ゴマをふりかけます。これでおいしいチリソースの完成です。とても簡単ですよね? 5. キムチの完成です。キムチを水から出した後、砂糖、少量の塩、用意しておいたチリソース、白酢を加え、キャベツに味をすり込み、30分間マリネします。シャキシャキ、酸っぱい、辛い、甘い自家製のシンプルなキャベツは大丈夫です。 6. 冷やし麺スープ = 牛肉スープ + ニンニクと生姜の水 + 梨ジュース > 牛肉スープ: 調理した牛肉スープが冷めたら、浮いた油を取り除き、脇に置いておきます。 7. ニンニクとショウガの湯:ニンニクとショウガを細かく刻み、塩を加えて水分が出やすくします。きれいなボウルに冷たいお湯またはミネラルウォーターを入れ、みじん切りにしたニンニクとショウガをガーゼで包んで水に浸し、同じ手順を繰り返して汁を絞り、少量の白酢を加えます。 8. 梨ジュース:梨をジュースにブレンドします。 9. 牛肉のスープとニンニクと生姜の水を4:6の割合で混ぜます(本来の配合は3:7ですが、少し濃いと思います)。その後、好みに応じて梨ジュース、塩、砂糖を加えます。 10. 麺を茹でる:麺を熱湯で3分茹で、冷水で洗って水を切ります。麺は最後に茹でてください。そうでないと美味しくありません。 11. 盛り付け: ボウルに麺を入れ、冷たい麺スープを加えます。リンゴのスライス、洋ナシのスライス、牛肉のスライス、コリアンダー、キムチ、キュウリの千切り、ゆで卵をトッピングします。真ん中にチリソースを少し加え、ゴマをふりかけます。家に氷があれば、砕いた氷を振りかけて冷たさを保つこともできます。 |
自分自身に幸せを与え、自分のために何かおいしいものを作ることができます。料理の仕方が分からない場合は...
「怠惰」という言葉は、数え切れないほどの人々の人生を台無しにしてきました。怠惰のせいで、服を山積みに...
食生活が原因の病気は治りません。この文章を理解したとしても、あなたはあえてどこでも食べに行きますか?...
今日の社会では、食べ物を注文するアプリが数多くありますが、自分で食事を作る人はどれくらいいるでしょう...
ラムチョップは、多くの人が好んで食べる羊のあばら肉の一種です。味も良く、栄養価も高いです。一般的に、...
多くの場合、私たちは仕事が終わった後においしい食事を楽しむことができるので、料理ができる親戚がいるこ...
よく食べるかどうかは、多くの場合、健康に直接関係しています。健康な体になりたいなら、平日にレストラン...
疲れた体を引きずりながら仕事を続けなければならないとき、道端の屋台に憧れることはありませんか?実際、...
毎日早く出かけて遅く帰るのは、多くのサラリーマンの日常パターンになっています。彼らは働き過ぎで、他の...
家庭料理は、人々に故郷の味を伝えるためのものです。蒸し魚の辛酸っぱさは、故郷の味がたっぷり詰まった料...
世界はとても美しいのに、どうして自分を病気にしてしまうのでしょうか?人が病気になる理由はたくさんあり...
食べることは人間が生きていくための最も基本的な欲求であり、永遠に親の腕の中で生きることはできません。...
ほとんどの都市では、道端の屋台がいたるところにあるのを見つけるのは難しくありません。これにより、多く...
多くの人が料理の仕方を知りませんが、現代社会ではそれが当たり前になっています。結局のところ、現代のケ...
現代生活はストレスに満ちており、私たちの友人の多くはさまざまな病気に苦しんでいます。これらの病気のい...