東北冷麺のレシピは何ですか？

麺は北方の人々の主食です。麺の調理法は多様で、栄養価も豊富です。麺は毎日体に必要なエネルギーを補給できます。北東部の冷麺は地元の名物です。さっぱりしているだけでなく、味もとても美味しいです。夏には冷麺を食べることができます。食欲をそそるだけでなく、栄養も豊富です。自宅で作ることができ、作り方もとても簡単です。

東北風冷麺の作り方

ハーブ冷麺

材料

ラーメン麺 2 個、ニンニク、バジル、シソ、パセリ、クローブバジル、紫バジル、油、ゴマ油、醤油、砂糖、魚醤

練習する

1. 麺を柔らかくなるまで茹で、氷水に数分間浸し、水気を切って置いておきます。

2. ニンニクとハーブをみじん切りにしてフライパンに入れ、香りが出るまで炒め、適量の醤油、少量の水、適量のナンプラー、少量の砂糖、適量のゴマ油を加えて混ぜ、均一に炒めます。

3. 用意したソースを麺にかけ、よく混ぜて食べ始めます。

ネペタ冷麺

材料

ネペタ1杯、北国麺500g、塩、チキンエッセンス、油、料理酒、ごま油、酢小さじ1、ニンニク、醤油大さじ2、砂糖少々、スパイス13種類少々

練習する

1. ネペタを洗って乾かし、細かく切り、ニンニクを刻み、北海麺を柔らかくなるまで茹で、冷水に浸し、乾かして置いておきます。

2. 鍋にニンニクとネペタを入れ、少量の料理酒を加えて香りが出るまで炒めます。ごま油大さじ1、十三香辛料少々、醤油大さじ2、水少々、酢小さじ1、チキンエッセンス少々、塩、砂糖適量を加えてよく混ぜます。

3. ネペタにソースをかけ、全体に混ぜ合わせます。

細切りチキンヌードル

材料

麺：小麦粉400グラム、水70グラム、卵1個、塩と油適量。

鶏の胸肉1枚、キュウリ1本、ネギ2本、コリアンダー2本、ごま油、薄口醤油、辛子ソース、塩、酢、砂糖。

練習する

1.全自動麺機に小麦粉、卵、塩2グラム、油3グラムを入れ、かき混ぜスイッチをオンにしてかき混ぜ始めます。

2. 3～5回に分けてゆっくりと水を加えます。

3. 綿状になるまでかき混ぜ続けます。約3〜5分かかります。

4. スイッチを圧力スイッチに交換すれば脱出できます。準備した麺を脇に置いておきます。

5. 鍋に鶏の胸肉を入れ、適量の水、ネギ、生姜を加えて煮ます。

6. 冷ましてから手で細かく裂き、脇に置きます。

7. きゅうりを洗って千切りにします。

8. ネギをみじん切りにします。

9. 卵を溶いて液卵にし、オムレツ状に広げて細切りにする。

10. ボウルに辛味噌、薄口醤油、酢、砂糖、オイスターソース、塩を入れてよく混ぜます。茹でた白ゴマを加えてもよいでしょう。 11. 麺が茹で上がったら、冷水で洗います。

12. 水を切る。

13. 千切りにしたキュウリ、千切りにした鶏肉、千切りにした卵の皮、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたコリアンダーを加え、その上にソースをかけます。ごま油を加えます。

14. よくかき混ぜたら食べ始めます。