済南特製スナックオイルツイストの作り方

忙しい毎日の仕事で疲れを感じていませんか？長年の残業にイライラしていませんか?さあ、編集者の指示に従って済南名物のスナック、オイルツイストを作って、リラックスして自分を慰めましょう。

1. ネギをみじん切りにし、フライパンに油を入れ、油の温度が50％になったらみじん切りにしたネギを加えます。

2. 玉ねぎが黄色くなったらネギ油の完成です。

3. ネギ油に小麦粉を加えてネギ油チップスを作ります。

4. ボウルに小麦粉を入れ、塩を加えます。

5. 水を加えて柔らかい生地を作り、湿らせた布と砂糖で覆って2時間置きます。

6. 生地を細長く切り、50gずつにつまみます。

7. 砂糖を細長く伸ばし、ネギ油を塗り、生地に沿って折ります。

8. 再度ネギ油を塗り、麺を伸ばしながら巻き上げます。

9. 生地を縦に置き、平らにします。

10. フライパンに入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。

11. 天板にのせて、180度のオーブンで18分焼きます。

12. 取り出した後、熱いうちにスパイラルの側面の真ん中に指で穴を開けます。層が見える油スパイラルの完成です。

おいしい料理はレストランで食べるだけでなく、自分で作ることもできるということを覚えておいてください。済南の名物スナック「有軒」について、上記の紹介はとても詳しいので、保存しておいて、機会があれば作ってみてください。