自宅でフラワーロールを巻く方法

花巻きを作るコツは、ひねることです。見た目のよい花巻きを作るには、まず小麦粉にきちんと味をつけなければなりません。シンプルな塩コショウロールは自宅でも作れます。それほど複雑である必要はありません。花ロールには様々な味がありますので、お好みに合わせてお選びください。作る人が違えば花巻きも違いますし、ねじった花巻きも違います。フラワーロールは幅広い年齢層の人に愛されていますが、黒糖フラワーロールはすべての人に適しているわけではありません。

材料: 中力小麦粉 250g、ぬるま湯 140g、イースト 3g、砂糖 15g、植物油 5g、コショウパウダー、塩、植物油少々

  練習する：

1. イーストと水を均一に混ぜ、小麦粉、砂糖、油を加えて滑らかな生地になるまでこねます。ラップで覆い、室温で10分間放置します。

2. 生地を長方形の薄いシート状に伸ばし、生地に油を塗り、塩とコショウの粉を少しふりかけ、細長く伸ばして少し平らにします。16個に切ります。2枚を取り、重ねて真ん中から箸で押し、両端を下に折り、しっかりとつまみます。

3. 蒸し器に蒸しパンを置き、蒸し器に水を入れて温め、火を止めて蒸しパンを入れ、蓋をして20～25分発酵させます。水が沸騰したら再び火をつけて10分蒸します。5分後に火を止めて取り出します。

  原材料：

小麦粉300グラム、イースト3グラム、牛乳180グラム。

賦形剤:

油大さじ1.5、塩小さじ1/2、みじん切りにしたネギ50グラム。

  練習する：

1.まずイーストと牛乳を均一に混ぜ、小麦粉を注ぎ入れ、滑らかで柔らかい生地になるまでこね、ラップで覆い、暖かい場所で2倍の大きさになるまで発酵させます。

2. 生地を取り出し、小麦粉を薄くふりかけ、10分ほどよくこねて余分な泡を取り除き、ボール状に丸めて砂糖をまぶし、15分間発酵させます。

3. 生地を均等に伸ばし、厚さ5mm程度の長方形にします。 （花巻きを作るとき、生地を薄く伸ばしすぎても厚すぎても良くありません。薄すぎると、花巻きのその後の糖発酵が油浸しの影響を受け、完成品に発酵できない熱い生地の塊が残ります。厚すぎると層が美しくなく、味も悪くなります。一般的に、生地の厚さは0.5cm程度にしてください。）。

4. 油を注いで均等に広げ、塩を均等にふりかけて均等に広げます。

5. みじん切りにしたネギを均等に散らし、端から巻き始めます。

6. 3cmくらいの大きさに均等に切ります。

7. 片方のセクションを取り、両端を手でつまんで、軽く少し伸ばします（分割した部分が小さい場合は、2 つを重ねて、その後の成形操作を行うことができます）。

8. 両手を反対方向に約180度ひねり、下部をつまみます。

9. 他の手順が終わったら、砂糖を蒸し器に入れて15分間放置します。

10. 沸騰したら中火で約13分蒸し、5分後に火を止めて沸騰させます。