黒糖フラワーロールの作り方

実は、ネギまんじゅうは、すべてのまんじゅうの中で最も美味しいのですが、お好みに合わせて選ぶこともできます。黒糖フラワーロールも良い選択です、甘い味がかなり良いです。黒糖ロールを作るときは、黒糖の量に注意し、入れすぎないようにしましょう。糖尿病患者の中には、そのような甘いものを食べることは推奨されない人もいます。 1個か2個食べてもいいし、少なくても大丈夫です。黒糖ロールを作るときは砂糖の量に注意してください。

1小麦粉にベーキングパウダーを加えてよく混ぜ、水を加えて滑らかな生地になるまでこね、室内に置いて発酵させます。

2 重曹に温水を加えて混ぜます。

3 発酵した生地に重曹水を注ぎます。

4 生地が滑らかになるまでこねます。

5 生地を滑らかになるまでこねます。

6 生地をパネルの上に置き、10分間こね、砂糖を加えて15分間こね続けます。

7生地を薄く伸ばして大きなシート状にします。

8 油を薄く塗り、ブラウンシュガーをふりかけます。

9 片側からゆっくりと巻き合わせます。

少量ずつ10回分。

11花巻き状に巻き、蒸し器に並べます。

12 あらかじめ鍋を火にかけてお湯を沸かし、蒸し器に入れて強火で10分蒸し、火を止めてさらに5分待って蓋を外します。

紫芋ロールの作り方手順：

1. 紫芋を柔らかくなるまで蒸し、皮をむいて小麦粉、適量のイーストパウダー、砂糖と混ぜて生地を作ります。

2. 紫芋おにぎりと同じ大きさの白い生地をもう一枚こねます。

3. 大きさが2倍になるまで発酵させます。

4. 2つの生地を別々にこねます。

5. 細かく丸めて、一緒に巻き、くっつくようにもう一度丸めて、ロール状に丸めます。

6. 20分ほど放置し、沸騰後20分ほど蒸し、10分ほど煮る。

菊花ロールの作り方

オリジナル菊花ロールのレシピ：

高級小麦粉 450g、古いイースト生地 50g、重曹 5g、ハニーチェリー 50個、水 230g

菊花ロールの作り方：

1. 生地を作る: 小麦粉、水、イースト菌を生地に混ぜて発酵させます。

2. アルカリを加える：発酵した生地に重曹を加えて繰り返しこね、濡れたガーゼで覆い、菊の花を砂糖で約15分間転がします。

3. 成形と調理：砂糖をまぶした発酵生地を均一にこね、直径2cm程度の輪切りにし、50個に切り裂きます。生地を1枚取り、手で直径0.8cmの丸い帯状に伸ばし、帯の両端を持ち、反対方向にねじって2つの円をつなげ、2本の竹箸で広げ、2つの円を腰の部分から4つの花びらにつまみます。次に、ナイフを使用して、真ん中の縫い目で4つの花びらを8つの花びらに切り、真ん中に砂糖漬けのさくらんぼを置きます。

4. 生地が全て準備できたら、蒸し器に入れて沸騰したお湯で強火で約15分蒸します。

拡張読書: フラワーロールにはどのような種類がありますか?

花饅頭は層状の蒸しパンとも呼ばれ、生地を練ってシート状にし、異なるシート状の生地を交互に重ねたり、シート状の生地の上に補助材料を塗ったりして、巻いて異なる色の層や別々の層を形成します。また、巻いた後、しっかりと包んだり、ねじったり、さまざまな形に折ったりして、発酵させて蒸すと美しくおいしい蒸しパンになります。色や模様の種類も豊富です。花卉は独特の味があり、2種類以上の原料を単純に混ぜたものよりも、副原料の風味をよりよく反映し、味に明確な違いを形成し、特別な感覚的な楽しみをもたらします。

1. オイルロール

油巻きは、地方によっては花巻き、ねぎ油巻きなどと呼ばれ、練った生地に油と塩を含んだ副材料を層状に重ね、巻いて形を整えて作られ、塩味と香りが特徴である。油巻の副原料層に、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、花椒の粉、胡椒の粉、五香粉、フェンネルの粉、ゴマの粉、唐辛子の粉または唐辛子油、クミンの粉、MSGなどを加えて風味を増すこともできる。

2. マルチグレインフラワーロール

雑穀フラワーロールは、練った小麦粉生地の上に雑穀生地を重ねて押し付け、巻いて形を整えて作られます。フラワーロールによく使われる穀物には、トウモロコシ粉、モロコシ粉、キビ粉、黒米粉、サツマイモ粉などがあります。

3. スイートフラワーロール

油巻きや雑穀巻きの他に、チョコレート巻き、シュガー巻き、卵巻き、ジャム巻き、餡巻き、蓮の実巻きなどの甘い巻きもあります。見た目は精巧で白く美しく、味は繊細で甘く、冷めても柔らかいままです。日常の主食として使えるものもあれば、老若男女に適したスナック食品もあり、大きな発展の可能性を秘めています。

4. その他の特別な花巻き

五色巻きのように、細工が細かく、風味と味に特別な花巻きは、色も形も美しく、宴会の付け合わせやホテルの菓子としてよく使われています。庶民が食べる高級パスタでもあります。