香り豊かなスモークチキンの作り方

外出するたびに、いつも屋台の食べ物の誘惑に抵抗できませんか?一瞬の欲求を満たすために、迷わず突き進むこと間違いなし。屋台の食べ物をあまり食べないのは構いませんが、食べ過ぎると健康を害します。健康のためには家で食べるのが一番です。これを読んで感動しましたか？それでは、私と一緒に、香り豊かな燻製たけのこや鶏肉の作り方を学びましょう。

1. 鍋に燻製したたけのこを入れ、水を加えて沸騰させ、火を止めて半日ほど浸します。

2. タケノコを取り出し、細切りにして柔らかくなるまで半日ほど浸します。

3. 鶏肉を洗ってボウルに入れ、材料Aと少量のコショウと生姜のスライスを加えて1時間ほどマリネします。

4. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをスライスし、乾燥赤唐辛子を細かく切る

5. 浸しておいたタケノコを洗って小口切りにし、ピーマンと赤ピーマンは斜めに小口切りにします。

6. 鍋に材料Bの植物油を加え、脂身の多い細切りを加えて中火～弱火で脂が出るまで炒めます。

7. 乾燥赤唐辛子、花椒、玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニス、シナモンを加えて香りが出るまで炒める。

8. 鶏肉を加えて5分ほど炒め、たけのこ、濃い口醤油、薄口醤油、醤油ペースト、水、塩、砂糖を加えて数分間炒め、蓋をして約20分煮る。

9. スープが4分の1程度に煮詰まったら、ピーマンと赤ピーマンを加え、最後にチキンストックを加え、ごま油をかけてよくかき混ぜます。

たけのこ＆チキンの香ばしい燻製レシピの紹介を読んで、よだれが垂れてきた方も多いのではないでしょうか。さっと拭き取ってください。具体的な手順をマスターすれば、きっと自分でさまざまなおいしい料理を作ることができるようになるはずです。