ブラックペッパーポークチョップの作り方

外食では野菜を洗ったり、調理したり、食器を洗ったりする必要はありませんが、外のレストランの食べ物は必ずしも正規の供給元から調達されているとは限らず、魚臭いものを食べてしまうこともあります。健康のためには、自宅で調理する方が良いでしょう。ブラックペッパーポークチョップは簡単に作れるので、少し考えればマスターできます。

1. 包丁の背を使って豚肉のスライスを叩き、繊維をほぐします。

2. 肉のスライスが大きく薄くなるまで叩きますが、崩れないように注意してください。

3. 叩いた肉のスライスに料理酒、塩、醤油、黒コショウを加えます。

4. 2時間マリネする

5. 玉ねぎとニンニクを細かく刻み、サヤエンドウの古い筋を取り除き、洗って置いておきます。

6. 水、オイスターソース、塩、黒コショウ、コーンスターチをボウルに入れて混ぜ、置いておきます。

7. フライパンを熱し、バターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒める。

8. マリネした肉のスライスを加え、コーンスターチを少し振りかけて、表面が少し黄色くなるまで揚げます。

9. 裏返して、表面がほんのり黄色になるまで反対側も揚げます（私が買った肉は比較的薄めなので、一度揚げるだけで十分です。厚めの肉の場合はもう少し揚げる必要があるかもしれません）

10. 肉のスライスを取り除き、玉ねぎとニンニクを取っておき、用意したソースに注ぎます。

11. とろみがつくまで煮る。

12. 少量の水を沸騰させ、少量の塩と油を加え、サヤエンドウを加えて火が通るまで炒めます。

13. 肉のスライスにソースをかけ、トマトソースをかけた缶詰の大豆、サヤエンドウ、レモンスライスを添えます。

調理自体は実は難しい作業ではありません。やる気さえあれば、ブラックペッパーポークチョップの調理法を短時間で習得できます。