ナマコ入りラム肉のシチュー

ナマコは海産物の中でも貴重な存在であり、それだけ人々のナマコに対する認識が高まっていることを示しています。なぜなら、ほとんどの魚介類は、ナマコに限らず、他の食品よりも栄養価が高いからです。ナマコを使ってスープを煮込むと、人体に明らかな滋養効果があり、羊肉もスープを煮込むのによく使われる食品です。羊肉とナマコを一緒に煮込んだ「羊肉とナマコの煮込み」は、どのような作り方をするのでしょうか？

ナマコはラム肉と一緒に食べられますか？

ナマコと羊肉は一緒に食べることはできますが、食べ過ぎには注意してください。

ナマコは海洋棘皮動物で、世界八宝の一つとして知られています。性質は温和で、タンパク質、複数のアミノ酸、ビタミン、炭水化物、ミネラルなどの栄養素が豊富で、強壮効果が強く、栄養価も高いです。羊肉は温性で、タンパク質、脂肪、ミネラル、複数のアミノ酸、鉄、亜鉛などの栄養素が含まれています。ナマコと羊肉の食品特性と栄養素には明らかな矛盾はなく、一緒に食べることもできますが、食べ過ぎはお勧めできません。

ナマコと羊肉のスープの作り方

材料: ラム肉（赤身）500g

材料：ナマコ（乾燥）50g

調味料: 生姜5g、ネギ15g、コショウ1g、塩5g、適量

調理方法

ステップ1：ナマコを40℃のお湯に浸して柔らかくし、ナマコを半分に切って内臓を取り除き、洗って沸騰したお湯で約10分間茹でます。取り出してボウルに水を入れ、2〜3時間浸します。

ステップ 2: 羊肉を洗い、血を抜いて細かく切り、適量の水 (約 50g) を加え、弱火で火が通るまで煮込み、ナマコを細かく切って加えて一緒に調理し、約 15 分間煮込み、みじん切りにした生姜、ネギの節、みじん切りにしたコショウ、塩を加えます。高麗人参の肉を温かいまま食べたり、スープとして飲んだり、食事として食べたりします。

ナマコは刺激物ですか？

栄養学者によると、ナマコはアレルギー性の食品であり、肝火過多の人は食べるべきではないという。ナマコは強壮剤であり、さまざまな栄養素が豊富です。すでに肝火が強い人がナマコを食べると、間違いなく火に燃料が加わり、肝火の症状がさらに悪化します。

ナマコの保存方法

1. 塩漬けナマコは室温で3か月間は腐りません。現在のナマコの塩漬けの工程は以前と同じではなくなっており、防腐剤（塩以外）が入っていない限り、半月は常温で保存しても問題ありません。長期間保存したい場合は、0度からマイナス5度で保存するのが最適で、12か月保存しても問題ありません。

2.冷蔵庫に保存します。生きたナマコは内臓を取り除かず、圧力鍋で海水と一緒に10〜12分間煮沸します。冷水で素早く冷やし、精製水またはミネラルウォーターに入れます。冷蔵庫で約15日間保存できます。毎日水を交換するのが最善であることに注意してください。屋外に持ち出す場合は、生きたナマコを保温箱に入れて氷を入れておくと、24時間ほど保存できます。

3. 生きていれば、まずはそのままにしておきましょう。水道水と塩を入れたプラスチックのバケツに、しばらく入れておくとよいでしょう。適温は0℃～28℃、塩分濃度は28‰～31‰です。