かぼちゃとマルチグレインの花ロールの作り方

ベジタリアン料理もおいしく作れます。カボチャと雑穀の花のロールはとても期待されているレシピです。ニンニクは欠かせない調味料です。塩、オリーブオイル、熟成酢は、個人の好みに応じて、調理中に添加する必要があります。このベジタリアン料理は、食欲を刺激する夏に食べるのに適しています。

1. かぼちゃを洗って切り分け、蒸し器に入れ、水が沸騰したら15分ほど蒸します。

2. 熱いうちにスプーンでペースト状に潰します。30度くらいまで冷ましてからイーストパウダーを加えてよく混ぜます。

3. 3種類の小麦粉を量り、かぼちゃのピューレに加えてよく混ぜます。

4. スプーンを使って、写真のように生地がスパイク状になるまでかき混ぜます。

5. 次に手でこねて滑らかな生地にし、蓋をして暖かい場所に置いて発酵させます。

6. 30分ほど寝かせます。写真のように指で穴を開けます。次にナイフを使ってハニカム型に切ります。生地が2倍くらいの大きさになるまで発酵するのを見守ります。うまく発送できたということになります。

7. 膨らんだ生地をもう一度こね、生地を少し取ってパンケーキの形に丸めます。表面に油を塗ります。私はグレープシードオイルを使用していますが、他の植物油でも構いません。

8. 表面に油を均等に塗り、下から上に向かって巻き上げます。写真の通りです。

9. 巻いた長いストリップを少し平らにし、写真のようにナイフで細かく切ります。

10. 次に、次のようにしてさらにいくつかのカップを描き始めます。まず、生地を 1 枚取り、次に小さな生地の中央を指で押します。

11. 下の写真をご覧ください。中央を押すと、両端が離れます。次に、写真のように両端をつまんで閉じます。

12. 写真のように、両端を手で重ねて小さな花の形を作ります。

13. 同じ方法で生地を一気に作ります。写真の小さな花のロールを見て、約10分間休ませます。

14. 次に蒸し器に入れて15分間蒸します。その後2分間弱火で煮て取り出します。

15. 下の写真は生のカボチャロールですが、これもとても美しいです。

16. 下の写真は蒸しカボチャと雑穀の花のロールパンです。本当に食欲をそそります。

かぼちゃと雑穀の花ロールの作り方は上で紹介しました。作り方はとっても簡単ですよね？外食は健康的とは言えませんよね。作るのに数分しかかかりません。