天津鍋貼の作り方

中国人にとって、夕食は昔から一日の中で重要な食事です。忙しい一日を過ごした後、家に帰って夕方に美味しい食事を楽しむことが、忙しい一日を乗り切るモチベーションとなります。天津焼き餃子は作り方が簡単で、時間もかからず、栄養バランスの取れた食事という目標を達成でき、一般大衆の味覚の要求を満たしています。

1. 小麦粉を熱湯と冷水に少し混ぜます。しばらく置いておきます。メロンをすりおろして千切りにし、麺つゆに漬け込みます。数分後、水を絞ります。

2. メロンの餡にゴマペースト、納豆、塩、ゴマ油を加えてよく混ぜます。

3. 生地を餃子より少し大きめにし、薄く伸ばして餡を加え、薄皮の餃子に包みます。

4. フライパンを熱し、少量の油をひいて鍋貼を入れ、軽く温めてから、小さめのボウル半分ほどの水を注ぎ、鍋に蓋をして、数分間煮込みます。加熱しすぎないように注意してください。

5. 水を加えてしばらく煮込み、ジュージューという音が聞こえたら水が乾いて餃子が焼けている状態です。

6. お湯が沸いてジュージューという音が聞こえたら、蓋を開けて鍋をひっくり返し、餃子が焼けるまで待ちます。

7. ひっくり返して盛り付ける

天津鍋貼は簡単に作れます。料理を頻繁にする人でも、そうでない人でも、塩を入れすぎなければ、この料理はとても美味しく作れます。