古いエンドウ豆のスープの作り方

私たちは通常、エンドウ豆をさまざまな料理の炒め物として、または他のメイン料理のサイドディッシュとして食べます。実は、炒め物に加えて、エンドウ豆はスープにすることもできますが、エンドウ豆のスープはどのように作られるのでしょうか。このスープの主な材料はエンドウ豆と赤ピーマンです。必要なのは油と塩だけです。スープはとても美味しく、本来の味が残っています。あらゆる年齢の人に適しています。

エンドウ豆に合うスープは何ですか？

方法1

材料

エンドウ豆250g、赤唐辛子少々

賦形剤

油、塩、MSG、水

ステップ

1.購入したエンドウ豆の鞘からエンドウ豆の皮をむき、ふるいで洗い、後で使用するためにボウルに入れておきます。

2.赤ピーマンを洗って細かく切ります。

3.フライパンを熱し、油を注ぎます。

4.油が熱くなったら、フライパンにエンドウ豆を入れ、炒め続けます。

5. 50%くらい火が通ったら水を注ぎます。

6.鍋に蓋をして煮る（蓋をすると豆が煮やすくなります）。

7. 3〜4分後に確認し、ヘラでかき混ぜます。豆の皮が水の中に見えている場合は、さらに1分ほど煮込み（父は歯が悪いので、もう少し長く煮ると噛みやすくなります）、赤唐辛子、塩、MSGを加えます。

8.赤ピーマンが煮えたらフライパンから取り出します。

ヒント

いつ水を加えて調理すればよいかわからない場合は、少し長めに炒めてから水を加えると、調理時間が短くなります。数回炒めただけで水を加える場合は、もう少し長く煮てください。豆が煮えているかどうかわからない場合は、一粒味見して確かめてみましょう。

方法2

材料

エンドウ豆、湧き水、塩

練習する

1.豆の皮をむいて洗います。

2.湧き水と塩を加えて沸騰させます。

3.他に何も入れる必要はありません。

4.塩が多すぎると元に戻らないので、必ず塩を少なめに使うようにしてください。

5.豆は柔らかく、スープも全然味気なく、とても美味しいです。

古いエンドウ豆のスープの役割

1.体の免疫機能を高める：エンドウ豆には人体に必要なさまざまな栄養素、特に良質のタンパク質が豊富に含まれており、体の病気に対する抵抗力と回復力を高めることができます。

2.がんの予防と治療：エンドウ豆にはカロチンが豊富に含まれており、これを食べると人体内での発がん物質の合成を防ぎ、がん細胞の形成を減らし、人体内でのがんの発生率を減らすことができます。エンドウ豆の鞘やもやしの若葉には、ビタミンCや体内のニトロソアミンを分解する酵素が豊富に含まれています。ニトロソアミンを分解し、抗がん作用やがん予防作用があります。

3.排便を促進する：エンドウ豆には粗繊維が豊富に含まれており、排便を促進し、排便をスムーズに保ち、大腸をきれいにします。