おいしいベジタリアン炒め物は何ですか?

日常生活では、肉食者が多く、菜食主義者もいます。相対的に言えば、前者は体力があり、後者は三高などの特定の病気にかかる可能性が低いです。実際のところ、最良のアプローチは、健康的な食事の要件を満たす肉と野菜を適切に組み合わせることです。では、人生で一番美味しいベジタリアン炒め物は何でしょうか?

【柔らかい大根】

材料: 大根4ポンド、砂糖80グラム、醤油300グラム

【制作手順】

1. 大根を4つに切り、皮に少ししわが寄るまで2～3日日光に当てます。

2. 干し大根を洗って水を切り、油を塗っていない清潔な鍋に入れます。陶器かステンレス製の鍋が最適です。醤油と砂糖を注ぎます。

3. よくかき混ぜ、鍋に蓋をして中火から弱火で沸騰させ、その後弱火で煮ます。

4. 15分後、大根から水が出てきます。スプーンを使ってソースをすくい取り、数回かけてもいいでしょう。合計1.5時間煮込む必要があります。最後の20分間は大根の状態を観察します。柔らかく腐っている場合は、真ん中を開けると基本的に色がついています。

【黒豆とピーマン】

唐辛子500g、発酵黒豆50g、ニンニクみじん切り10g、コショウ2g、醤油10g、塩少々、水半カップ

【制作手順】

1. ピーマン（ビューティーペッパー）をきれいな水に15分ほど浸し、小さな輪切りにします。

2. フライパンを中火で熱し、油を入れ、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、発酵させた黒豆を加えて弱火で香りが出るまで炒めます。

3. 唐辛子のスライスを加えて鮮やかな緑色になるまで炒め、醤油を注いでよく混ぜます。

4. きれいな水を加え、よくかき混ぜながら 1 ～ 2 分ほど煮ます。最後に塩を加えて味を整え、お召し上がりください。

【キノコとアスパラガス】

材料: マッシュルーム5個、アスパラガス4本、醤油大さじ1、塩少々、オリーブオイル大さじ1

【製作手順】

1. アスパラガスをスライスして置いておきます。マッシュルームは洗って茎を取り除き、スライスします。

2. まずアスパラガスのスライスを湯通しします。こうすることでアスパラガスのスライスがとても新鮮で柔らかくなります。

3. フライパンを熱し、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、マッシュルームのスライス、醤油を加えて炒めます。

4. 最後にアスパラガスのスライスを加えて均一に炒め、塩を加えて出来上がりです。