クリームは西洋の重要な珍味であり、ケーキ作りによく使われます。しかし、クリームを作る工程は比較的複雑で、ある程度の調理技術が必要です。そのため、現在では自家製クリームはあまり人気がありません。その中でも、クリームの泡立て工程は最も問題が起きやすいです。初めて作るときは、ほとんどの人がクリームの泡立てに失敗します。クリームの泡立ての失敗を改善する方法を見てみましょう。 方法 1: 新しいクリームを少量加え、低速で再度泡立てます。泡立てすぎてしまったクリームを元の状態に戻す方法。まず、卵白を泡立つまで泡立て、次に砂糖 1/2 カップを少しずつ加え、その都度激しく素早く泡立て、ボウルの中の卵白の量が元の量の 3 ~ 4 倍に増えて濃くなるまで泡立てます。 方法2: 原材料:水と油を分離した悲劇のクリーム、製法: 1. 最初にバターを加熱し、加熱しながらかき混ぜて油の塊が液体に溶けるのを早めます。泡が出てくるまで加熱し、火から下ろします。 2. クリームが少し冷めたら、フードプロセッサーで水と油が混ざるまで混ぜます。清潔な密閉容器に入れて、完全に冷めるまで冷蔵庫で保存します。 3. 24時間冷蔵した後、通常のホイップクリームの手順に従って通常通りホイップします。 方法3:容器を火にかけ、弱火でかき混ぜながら加熱します。分離していた水と油がすぐに再び混ざり合います。たまたまクリーミーなチョコレートフィリングを作っていたので、ダークチョコレートを同量入れて、チョコレートが完全に溶けるまで加熱し、バターを3分の1加えて均一にかき混ぜて冷蔵保存しました。そのまま型に入れると、そのまま食べられるチョコレートになります。フィリングを作る場合は、少しとろみが出てプリンのような状態になったら使えます。 注意すべき点は、室温が高くなりすぎないことです。室温を下げることができない場合は、氷水の上に置くことができます。攪拌速度は均一で、攪拌方向はスターラーの回転方向と一致している必要があり、泡立てに使用する容器には油が付いていてはいけません。 |
現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで、まずは...
食べ物は人間にとって最も重要なものなので、健康な体は当然のことながら栄養価が高くておいしい食べ物と切...
子どものころから、両親はあなたの衣食住や交通の面倒を見てきました。社会に出た今、自分で何ができるでし...
私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。そこで、ここではハニーマス...
人々の生活水準がますます高くなってきていることは誰もが知っています。そのため、多くの人が自宅にキッチ...
一般的に、ケーキに塗られるクリームは生クリームです。生クリームはなめらかな質感とほのかな香りが特徴で...
食生活が健康にとって特に重要であることは誰もが知っています。健康になりたいなら、毎日の食生活にもっと...
毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。...
多くの場合、私たちは仕事が終わった後においしい食事を楽しむことができるので、料理ができる親戚がいるこ...
ゴーヤスープは栄養価が非常に高く、摂取後に体に非常に有益であることは誰もが知っています。しかし、多く...
多くの女性の友人は、他の人が料理の腕前が優れているのを見ると、とてもうらやましがります。今日は、エデ...
人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹...
私の国では牛肉がとても人気があります。多くの人が生の牛肉を購入して調理するのが好きです。実際、調理に...
毎日家で食事をしていると、好き嫌いが多くなり、食欲がなくなることがあります。これは、家で食べる食事が...
多くの働く人々は、まず時間がない、そして次に料理するのが面倒という理由で、自分で料理をすることを好み...