ラム肉を調理するときに使用するスパイス

ラム肉は非常に一般的な肉です。ラム肉の脂肪含有量は非常に低く、ラム肉の栄養素は非常に豊富です。多くの人がラム肉を食べるのが好きで、特に冬はそうです。ラム肉のスープを飲むととても栄養があります。ラム肉の調理方法はたくさんありますが、ほとんどの人はラム肉を煮込むのが好きです。ラム肉を煮込むときにスパイスが使われることは誰もが知っています。ラム肉を調理するときにはどんなスパイスが使われますか？

ラム肉を調理するときにはどんなスパイスを使えばいいですか?

まず、ラム肉を煮込む方法は2つあります。一つは澄んだスープで煮込んだラム肉、もう一つは赤いスープで煮込んだラム肉です。どちらもラム肉のシチューですが、使われているスパイスが違います！

羊肉の煮込みは北部でよく食べられています。一般的には、羊肉を一定時間水に浸し、山椒の葉、塩、生姜を加えて強火で煮込みます。煮込んだ羊肉はスープがおいしく、肉も柔らかいので、北部の人たちにとって冬の滋養強壮剤として最適です。

赤いスープの羊肉は、一般的に南西部でよく食べられています。南西部は雨が多く、湿気が多いです。一般的に、煮込んだ羊肉は、まずきれいな水に一定時間浸して血を抜き、次に豆のペーストと一緒に揚げ、次に唐辛子、コショウ、アニス、生姜、玉ねぎ、塩などの調味料と一緒に煮ます。この種の羊肉は脂っこいですが、脂っこくなく、スープはまろやかで濃厚です。

ラムシチュー ステップ1

副材料を準備します：料理酒 30 グラム、ネギ 1 本、アメリカ人参 15 グラム、人参 15 グラム、生姜 50 グラム、ミャイン 300 グラム（後で使用するため）購入した羊肉を細かく切ってボウルに入れ、鍋に適量の冷水を加え、料理酒を注ぎます。先ほど準備した肉を鍋に入れて湯がきます。約5分間煮込みます。この間に大根を洗って皮をむき、切ります。

ラムシチュー ステップ2

ネギを細切りにし、皮つきの生姜を潰して鍋の底に入れ、湯がいたラム肉を入れ、ラム肉がかぶるくらいの水を加え、アメリカ人参と人参をガーゼで包んで入れ、料理酒を加える。強火で沸騰させ、浮いた残りをスプーンですくい取り、弱火で約40分煮ます。

ラムシチュー ステップ3

長い芋の皮をむき、細切りにして、後で使用するためにきれいな水に浸します。約 40 分後、羊肉に火が通ったら、ヤムイモの細切りを加えてさらに 15 分間煮込みます。煮込んだ後に胡椒をふりかけます。適量の塩を加えてよく混ぜるだけです。刻んだネギを散らすと美味しいです

最後に、Yueyue さんはみんなに賢い料理のコツを教えてくれました。

1 ラム肉はキャセロールでも圧力鍋でも煮込むことができます。キャセロールで煮込むと 1 時間以上かかりますが、圧力鍋の方が効率的です。

2 ラム肉を煮込むときに、コショウやスターアニスなどの強いスパイスを加える必要はありません。魚臭さを消すには、生姜とネギを適量加えるだけです。ラム肉を柔らかくするには、弱火でゆっくり煮込む必要があります。強火にすると肉が固くなります。アニスシードは魚臭さを消すことができますが、入れすぎると羊肉自体の新鮮さが隠れてしまいます。