中国の薬用スパイスの秘密のレシピの完全なコレクション

社会の急速な発展と日常生活水準の向上に伴い、現代人は健康維持、特に食事による健康維持にますます注意を払うようになりました。多くの人々は、もはや昔のように食べ物や衣服だけに関心があるわけではありません。現代人は健康的で栄養のある食べ物を求めています。薬用食品は古代から非常に人気があります。薬用食品は多くの病気を治療または予防することができ、健康にも良いです。

中国の薬用スパイスの秘密のレシピの完全なコレクション

ジンジャー

【性質と風味】性質は温かく、味は辛く、毒性はありません。

【別名】紫生姜、生姜、新生姜、古生姜。

【効能・効果】発汗を促し、外的症状を緩和し、中を温めて嘔吐を止め、肺を温めて咳を止め、腸チフスによる頭痛、鼻づまり、咳、喘息を治療し、嘔吐を止め、痰を取り除き、ガスを取り除き、浮腫を軽減し、季節性外因性咳嗽を治療します。

【栄養成分と効果】 ショウガオール、ジンゲロール、カプサイシン、シトラールなどの成分が含まれており、殺菌作用、抗炎症作用、鎮痛作用に優れています。ジンゲロールを多く含み、プロスタグランジンの過剰分泌を抑制し、胆石の予防効果があります。ショウガロール、α-ジンギベレンなどの揮発性オイルが主に含まれており、癌細胞の拡散を抑制し、抗癌作用と抗腫瘍作用があります。ショウガロールには、抗老化作用のある抗酸化酵素であるスーパーオキシドディスムターゼを生成し、シミの形成を抑制します。

【使用上の注意】陰虚、内熱、眼病、傷のある方には適しません。

【料理用途】煎じ薬、ジュース、調味料

【おすすめ料理】生姜ブロッコリー、鴨の生姜煮など

花椒

【性質と味】辛い、スパイシー

【別名】檓、大胡椒、秦胡椒、蜀胡椒

【効能・効果】中温鎮痛、湿潤止痢、殺虫鎮痒、解毒鎮痛。風邪を治し、体を温めて寒さを取り除き、気による手足の痛みや痛みを和らげ、歯を強くし、視力を改善し、喉の痛み、嘔吐、腸閉塞を治療します。瘀血を解消し、産後の腹痛を治療します。腹部の冷えによる痛みを治療し、腫れを抑え、湿気を除去します。

【栄養成分と効果】リモネンとクミノールを主成分とする揮発性油を含み、腸管平滑筋に対して双方向の調整作用があり、殺菌、消毒、鎮痛、鎮痒、腫脹緩和作用があり、各種肉類の魚臭さを取り除くことができます。

【注意事項】陰虚・火過多の方、妊娠中の方はご使用をお控えください。

【調理用途】煮込みスープ、漬物、シチュー肉、炒め物などを作る。

【おすすめ料理】干し生姜と胡椒のお粥

材料: 乾燥ショウガ5枚、ガランガル4グラム、胡椒3グラム、白米100グラム、黒砂糖少々

効能：お腹を温めて冷えを解消し、お腹を温めて痛みを和らげます。

黒コショウ

【性質と味】辛い、スパイシー

【別名】白胡椒、黒胡椒、胡椒、コショウ

【効能・効果】中を温めて冷えを消し、痛みを和らげて下痢を止め、ガスを解消して溜まりを取り除き、痰を取り除き解毒します。下気を温め、中気を温め、痰を取り除き、内臓の冷えを取り除き、食欲不振、消化不良、コレラ、ガス逆流、心臓と腹部の痛み、冷気が上がるのを防ぎます。

【栄養成分と効果】抗けいれん作用のあるピペリンを配合。カプサイシン、カプサイシンA、カプサイシンB、カプサイシンCなどの成分のほか、芳香油、粗脂肪、粗タンパク質など消化促進作用、防腐・抗菌作用があります。

【使用上の注意】発熱、陰虚火虚、シェーグレン症候群、糖尿病、痔、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血圧などの症状のある方は摂取を避けてください。妊娠中の女性は注意して使用してください。

【調理用途】お粥を炊いたり、スープを煮て調味料として使ったり。

【おすすめメニュー】ペッパー豚バラ肉スープ

材料: 豚バラ肉 1 枚、スペアリブ 640 グラム、白胡椒大さじ 1 杯、砂糖漬けのデーツ 1 個、塩または MSG 適量。

効能：中を温めて脾臓を強化し、風邪を治して痛みを和らげます。特に体が弱い人、産後の女性、脾臓や胃が弱い子供に適しています。

クミン

【性質と風味】温かみのある味わい

[別名] 淮香、淮香種子、香りのよい絹野菜、フェンネル種子、谷の香り、フェンネル種子、フェンネル、フェンネル、谷のフェンネル、香りのよい種子

【効能・効果】腎臓と肝臓を温め、気を整え、胃腸を整え、風邪を治し、痛みを和らげます。脾臓と食欲を強化し、腸を温め、魚やボツリヌス菌を殺します。水臓を補い、腎気を調整し、筋肉と骨を強化します。また、子供の腹部膨満、コレラの嘔吐、腹部の冷えによる食事不能、肋骨の痛みなどの治療にも使用できます。

【栄養成分と効果】含まれるフェンネルオイルには程度の差はあれ抗菌作用があり、唾液や胃液の分泌を促進し、食欲を増進させます。アネトールは骨髄細胞の成熟と末梢血への放出を促進し、白血球の増加に大きな効果があります。

【注意事項】 体内に熱が多すぎる人や、陰虚により火が多すぎる人は、この製品の摂取を避けてください。

【調理用途】肉を煮込む、魚を焼く、詰め物を作る、煮込み料理など。

【おすすめ料理】フェンネルとニンニクの蒸し魚

材料: フェンネル 15 グラム、ニンニク 2 片、生魚 1 匹、紹興酒 10 グラム、生姜 5 枚、ネギ、塩、醤油、砂糖を適宜。

効能：肝臓と脾臓を滋養し、腹水を除去します。肝硬変による腹水のある患者に適しています。