中国の薬用スパイスの秘密のレシピの完全なコレクション

社会の急速な発展と日常生活水準の向上に伴い、現代人は健康維持、特に食事による健康維持にますます注意を払うようになりました。多くの人々は、もはや昔のように食べ物や衣服だけに関心があるわけではありません。現代人は健康的で栄養のある食べ物を求めています。薬用食品は古代から非常に人気があります。薬用食品は多くの病気を治療または予防することができ、健康にも良いです。

ジンジャー

【性質と風味】性質は温かく、味は辛く、毒性はありません。

【別名】紫生姜、生姜、新生姜、古生姜。

【効能・効果】発汗を促し、外的症状を緩和し、中を温めて嘔吐を止め、肺を温めて咳を止め、腸チフスによる頭痛、鼻づまり、咳、喘息を治療し、嘔吐を止め、痰を取り除き、ガスを取り除き、浮腫を軽減し、季節性外因性咳嗽を治療します。

【栄養成分と効果】ショウガオール、ジンゲロール、カプサイシン、シトラールなどの成分が含まれており、殺菌作用、抗炎症作用、鎮痛作用に優れています。ジンゲロールを多く含み、プロスタグランジンの過剰分泌を抑制し、胆石の予防効果があります。ショウガロール、α-ジンギベレンなどの揮発性オイルが主に含まれており、癌細胞の拡散を抑制し、抗癌作用と抗腫瘍作用があります。ショウガロールには、抗老化作用のある抗酸化酵素であるスーパーオキシドディスムターゼを生成し、シミの形成を抑制します。

【使用上の注意】陰虚、内熱、眼病、傷のある方には適しません。

【料理用途】煎じ薬、ジュース、調味料

【おすすめ料理】生姜ブロッコリー、鴨の生姜煮など

花椒

【性質と味】辛い、スパイシー

【別名】檓、大胡椒、秦胡椒、蜀胡椒

【効能・効果】中温鎮痛、湿潤止痢、殺虫鎮痒、解毒鎮痛。風邪を治し、体を温めて寒さを取り除き、気による手足の痛みや痛みを和らげ、歯を強くし、視力を改善し、喉の痛み、嘔吐、腸閉塞を治療します。瘀血を解消し、産後の腹痛を治療します。腹部の冷えによる痛みを治療し、腫れを抑え、湿気を除去します。

【栄養成分と効果】リモネンとクミノールを主成分とする揮発性油を含み、腸管平滑筋に対して双方向の調整作用があり、殺菌、消毒、鎮痛、鎮痒、腫脹緩和作用があり、各種肉類の魚臭さを取り除くことができます。

【注意事項】陰虚・火過多の方、妊娠中の方はご使用をお控えください。

【調理用途】煮込みスープ、漬物、シチュー肉、炒め物などを作る。

【おすすめ料理】干し生姜と胡椒のお粥

材料: 乾燥ショウガ5枚、ガランガル4グラム、胡椒3グラム、白米100グラム、黒砂糖少々