ごまあんパンの作り方

外食は多くの手間を省くことができますが、健康に悪影響を与えることがよくあります。したがって、自分で料理するのが最善です。ゴマと小豆のパンは簡単に作れます。生活の中で頻繁に食べると健康を促進します。さらに重要なのは、味がとても美味しいことです。

1. 材料を混ぜ合わせ、パンを作る一般的な手順に従って生地をこねます。

2. 生地をグルテンが豊富になるまでこね、柔らかくなったバターを加えてさらにこねます。

3. 生地をこねて膜状に膨らませ、ラップか湿らせた布で覆い、常温に置いて一次発酵させます（室温28度で発酵には約1時間かかります）

4. 生地が2～2.5倍に膨らんだら、指で生地に穴を開けます。指を抜いた後も穴が潰れたり縮んだりしなければ、生地は発酵しています。

5. 発酵した生地を手で押し出して空気を抜き、または数回激しくこねて生地の中のガスを抜きます。

6. 生地を16等分し、丸くこねて常温で15分ほど中間発酵させます。

7. あんこをあらかじめ16等分し、丸めてラップで包み、水分が逃げないようにします。発酵した生地を取り出し、丸めて開き、あんこで包みます。開けた部分をしっかりとつまむことを忘れないでください。

8. 餡子を詰めた生地を手で平らに伸ばし、天板に並べ、35～38度、湿度80%のオーブンで約40分間再度発酵させます。

9. 発酵が終わったら取り出し、生地の表面に卵黄液を塗り、黒ゴマ（生または茹でたもの）を少々ふりかけ、170度に予熱したオーブンの中段に並べ、上下火で12分ほど焼きます。

10. 表面がきつね色になるまで焼きます。

ごまあんパンの食べ方をご存知ですか？ごまあんパンを食べるときは、シンプルにし、多様すぎたり複雑すぎたりしないようにするのがベストです。また、温度が高すぎると、品質が低下し、食品の栄養が保証されなくなります。