モカセサミシフォンケーキの作り方

料理は面倒だ、と思う人もいるかもしれません。外食は簡単なのに、なぜわざわざ料理をする必要があるのでしょうか。しかし、レストランで食べるのは、自宅で調理するほど衛生的ではありません。より健康的な生活を送りたいなら、便利さに貪欲にならないのが一番です。モカセサミシフォンケーキは作るのがとても簡単で、面倒なこともありません。お勧めする価値があります。

1. すべての材料を準備します。

2. 卵黄と卵白を分けて、それぞれボウルに入れます（卵白を入れるボウルには水と油を入れないでください）。

3. ココアパウダーをコーヒー液に注ぎ、均一にかき混ぜます。次にコーン油を注ぎ、乳化されるまでかき混ぜ続け、コーヒーココアバターペーストを作ります。

4. 卵黄に白砂糖 10 グラムを加えてよく混ぜます。残りの白砂糖 45 グラムは、後で使用するために卵白を泡立てるのに使用します。

5. ココアコーヒーオイルペーストを卵黄液に注ぎ、よく混ぜます。

6. 低グルテン小麦粉とココナッツパウダーを均等に混ぜ、コーヒーとココアバターのペーストに2回ふるい入れます。

7. 粉っぽさがなくなるまで「Z」の字にかき混ぜると、コーヒー、ココア、卵黄の生地になります。黒ゴマと白ゴマをふりかけます。

8. 卵白にレモン汁を数滴加え、中速の電動泡立て器で魚の目のような泡になるまで泡立て、白砂糖 15 グラムを加えます。

9. 卵白を線が出るまで泡立て続け、白砂糖 15 グラムを加えます。

10. 卵白を泡立て続けても線が消えない場合は、残りの白砂糖 15 グラムを加えます。

11. 泡立て器を高速に調整し、泡立て器を持ち上げたときに卵白がまっすぐ立つまで泡立てます。これで卵白が泡立てられたことになります。

12. ミキサーナイフを使って卵白の3分の1をすくい取り、コーヒー、ココア、卵黄のペーストに加えます。切ったりかき混ぜたりしながらよく混ぜます。