中サイズのパンプキンリースパンの作り方

仕事のプレッシャーは、自炊をしない言い訳にはなりません。結局のところ、外食は一時的な手段にすぎません。自分で家庭料理を作る方法を学ぶ方が実用的です。パンプキンリースパンの作り方は実はとても簡単で、料理初心者でも習得するのは難しくありません。

1. 生地の材料を準備する

2. かぼちゃピューレ、温水、イースト菌を容器に入れてよく混ぜます。

3. 高グルテン小麦粉を加えてよく混ぜる

4. ラップで覆い、冷蔵庫に入れて一晩発酵させます。

5. 生地が2倍の大きさになるまで発酵させ、取り出してしばらく温めておきます。

6. 真ん中の生地を生地混ぜバケツに入れ、バター以外のメイン生地の材料を加えます。

7. まず、ギア 1 で低速で 1 分間生地をこね、次にギア 3 で高速に切り替えて、機械が自動的に停止するまで続けます。 （合計15分）

8. 2回目の混練中にバターを加え、ギア3で高速で混練を続け、機械が自動的に停止するまで続けます。その後、機械が停止するまで混練プロセスを再度開始します（合計30分）

9. 生地をこねるのに45分かかりました。これがフィルムです。

10. ラップで覆い、暖かい場所に置いて2～2.5倍に膨らむまで発酵させます。

11. 指を小麦粉に浸し、小さな穴を開けます。指が跳ね返ったり縮んだりしなければ、発酵は成功です。

12. それをシェフマシンに戻し、生地を空気を抜くために数分間こねます。

13. 生地を取り出し、同じ大きさの小さな生地に分割し、20分間発酵させます。

14. 生地を楕円形に丸める

15. 巻いて細長く伸ばす

16. 生地を一つずつ作る

17. もう一度最初のストリップから始めて、必要な長さに巻きます。

18. ゆるく結びます。

19. 長い方の端をリングに巻き付け、最後に両端をつまんで押し下げます。

20. 生地を一つずつ作る

21. 2倍の大きさになるまで再度発酵させる

22. 表面に卵液を塗る

23. 黒ゴマをふりかける

24. 上火120度、下火150度に予熱したオーブンに入れ、中層で20分焼く（焼き色がついたら完成までアルミホイルで覆う）

25. 取り出して冷ましてから食べる

26. 完成品イメージ

かぼちゃのリースパン料理はシンプルで覚えやすいです。オフィスワーカーが自宅で作るのに適した料理です。便利で早く、家庭の味も楽しめます。