高級魚の漬物の作り方

高級な漬け魚は非常に一般的な料理ですが、さまざまな方法で食べることができ、さまざまな調理方法によって視覚と味覚にさまざまな刺激を与えることができます。とても美味しそうです。薄味がお好きなら、唐辛子を入れなくてもとても美味しいです。濃い味がお好きなら、唐辛子をもっと入れてください。美味しいといいですね。

1. 黒い魚を殺してきれいにします。背骨を取り除き、切り分けます。魚の頭を切り落とし、真ん中で割ります。魚の身を切り身にします。

2. 魚を料理酒、塩、チキンパウダー、コショウで20分間マリネします。次に、魚の頭蓋骨を塩、チキンパウダー、料理酒でマリネします。

3. 卵白とコーンスターチを加えてよく混ぜます。

4. ザワークラウトを細かく刻み、ネギを花型に切り、生姜をスライスし、ニンニクをみじん切りにし、乾燥赤唐辛子を後で使うために切り分けます。

5. 鍋に水を入れて沸騰させ、魚の頭と骨を沸騰したお湯に入れて取り出し、きれいな水で洗います。

6. 鍋に少量の油を熱し、材料を加えて香りが出るまで炒めます。

7. 魚の頭蓋骨とザワークラウトを加え、強火で香りが出るまで炒めます。

8. 唐辛子と漬けピーマンを細かく切って鍋に入れます。

9. 鍋に500グラムの水を加え、10分間煮ます。料理酒、塩、コショウ、砂糖、白酢を加えて味付けします。

10. 魚の頭蓋骨、ザワークラウト、魚の骨を容器に入れます。

11. マリネした魚の切り身を加え、白くなるまで茹でます。

12. 魚の切り身を取り出し、魚の頭蓋骨を覆い、容器にスープを注ぎます。