揚げドーナツと二度揚げポークの作り方

料理で最も見落としがちなのが火加減です。揚げパンや回鍋肉を作るときは火加減が非常に重要です。火加減に注意すれば、間違いなく大成功の料理になります。自宅でお客様をおもてなしするときは、大きなホテルに行く必要はありません。このようなおいしい料理を用意するだけでも、お客様に感動していただけます。

1. 主な材料（豚バラ肉）を準備します。豚バラ肉を洗い、適量の塩、八角1個、生姜の小片を加えて水で煮ます。水が沸騰してから20分後に豚バラ肉を取り出し、冷ましてからスライスして使用します。

2. 生地を細長く切って置いておく

3. ニンニクの芽を細切りにし、ニンニクをスライスし、生姜を角切りにし、ピーマンを細切りにします。餡子、黒豆、その他の調味料を用意する

4. フライパンに冷たい油を熱し、菜種油を80%加熱し、豚バラ肉を加え、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウを加えて、豚バラ肉の脂身が徐々に黄色くなるまで炒めます。

5. 光沢があり透明で、わずかにカールした形状です。

6. 黒豆、豆ペースト、ピーマンを加えて炒め、薄口醤油、濃口醤油、砂糖、チキンエッセンスを適量加えて味付けします。

7. 揚げたてのパン粉を加えて30秒炒め、ニンニクの芽を加えて10秒炒めます。

8. 最後にお皿に盛り付けてゴマをふりかければ、ご飯によく合う美味しい回鍋肉の完成です。

休暇中に料理の勉強をすることもできます。揚げパンや豚肉の二度煮も人気の料理です。この料理を作ると大きな達成感が得られます。