黒豆ソースで鯉を調理する方法

冷たい料理が好きな友達は、発酵した黒豆の鯉を見逃すことはありません。急いで作り方を学びましょう。材料を準備し、砂を片付けるときは注意する必要があります。加える調味料の量は適切でなければなりません。好みに応じて唐辛子を加えると、幸せで満足した気分になります。

1. 魚を洗い、塩、料理酒、少量の砂糖、チキンエッセンスを加えて1時間マリネします。

2. 揚げた後、別の鍋にきれいな水を入れ、魚を蒸し器に置き、蓋をして強火で20分蒸します。 （大きな魚は、魚の頭が十分に火が通らないのを避けるために、もう少し長く蒸す必要があります）

3. フライパンに油を入れ、中火から弱火で魚の両面がきつね色になるまで揚げます。 （まず片面を揚げ、次に裏返して反対側を揚げます。魚が壊れないように、裏返すときは優しく行ってください。）

4. 材料（豆ペースト、発酵黒豆、胡椒）を準備します。 （これは実際に使う量ではありません。こんなにたくさんは要りません。調理中に取り出しにくいことがないように準備するために取り出しただけです。）

5. 魚を蒸している間に、材料を準備します。ネギをみじん切りにし、生姜とニンニクをみじん切りにし、適量の澱粉を加えます。

6. 適量の澱粉を取り、水を加えてとろみをつけます。澱粉は多すぎる必要はありません。目的はスープを濃くすることです。

7. フライパンに油を熱し、豆ペースト、生姜、ニンニク、黒豆、胡椒を加え、弱火で香りが出るまで炒めます。 （油は少なすぎず、通常の調理量の2倍の量を使用してください）

8. 適量の水を加えて沸騰させます。

9. とろみ水を加え、注ぎながらかき混ぜ、スープがとろみがつくまで煮る。

10. チキンエッセンス、コショウパウダー、みじん切りにしたネギを振りかけてよく混ぜたらスープの完成です。 （コリアンダーやピーマンを加えるとさらに美味しいです！）

11. 蒸し上がった魚をヘラで持ち上げてお皿に盛り付けます。魚が割れないように注意してください。

12. スプーンを使って、用意したソースを魚の上に注ぎます。ソースをかけて、温かいうちに食べてください！

13. クローズアップ写真。

外食が続くと健康に悪影響が出やすいので、自宅で調理する方が安心です。黒豆の発酵で鯉の煮付けを作るのは簡単なので、ぜひ試してみてください。