豚の頭と緑豆のもやしの作り方

家庭料理は、人々に故郷の味を伝えるためのものです。緑豆のもやしと豚の頭を混ぜた料理は、家庭的な風味がたっぷりです。作り方はシンプルですが、決しておざなりではありません。湯気が立つほどの料理がテーブルに並べられ、家族が一緒に座って料理を味わう。これこそが家庭の味。食卓には笑い声が絶えません。これほど幸せなことはありません。

1. 買ってきた豚の頭を鍋に入れて水を入れ、強火で5分ほど煮ます。

2. 次に豚の頭を取り出して洗浄し、豚の頭から毛やその他の不要なものを取り除きます。

3. 鍋に水を加え、豚の頭を鍋に入れ、コショウ、スターアニス、ローリエの葉、クミン、ショウガ、塩、濃い口醤油、氷砂糖を鍋に加えます。豚の頭を煮始めます。水が沸騰してから20分ほどでほぼ火が通ります。

4. 豚の頭を煮込んでいる間に、緑豆のもやしを鍋に入れて水で茹でます。

5. 冷ました緑豆のもやしをボウルに入れ、塩を少し加えます。もやしに塩味がつく程度の塩加減で、もやしを均等に混ぜます。

6. 混ぜ合わせたもやしを皿に盛り付ける

7. ニンニク 3 片を細かく刻み、生の唐辛子を細かく切り、ネギを細かく切って後で使用する。

8. ボウルにみじん切りにしたニンニクと唐辛子を入れ、薄口醤油5グラム、ごま油10グラム、ごま少々、みじん切りにしたネギ少々、MSG少々を加え、箸でソースを均一にかき混ぜます。ソースの完成です。

9. 豚の頭が煮えたら取り出して冷まします。

10. 冷めた豚の頭を調理板の上で均等にスライスします。

11. スライスした豚の頭を緑豆もやしの上に置き、豚の頭の上にスープを均等に注ぎます。

緑豆のもやしと豚の頭の料理は準備が簡単で、時間がかかりません。空き時間に料理を作って、おいしい味を楽しむことができます。これが人生です。