鶏胸肉とエリンギの炒め物

鶏胸肉とヒラタケの炒め物は、とても美味しい家庭料理です。作るのもとても美味しいです。ご存知のように、鶏肉の栄養価は非常に高いです。鶏肉を定期的に食べることは健康に非常に有益です。鶏肉のタンパク質含有量は非常に高く、定期的に食べると体の抵抗力を高め、人間の知能の発達を促進することもできます。鶏胸肉とヒラタケの炒め物は、栄養価が高く美味しい料理です。鶏胸肉とヒラタケの炒め物の作り方は何ですか？

方法1

原材料

鶏の胸肉、エリンギ、赤ピーマンと緑ピーマン、生姜とニンニクのスライス（またはみじん切り）。

調味料

オイスターソース、塩、ごま油。

ステップ

1. 鶏肉を洗って水気を切り、繊維に沿ってスライスし、少量の料理酒、醤油、乾燥澱粉、油でしばらくマリネします。

2. 緑と赤のピーマンとエリンギを洗ってスライスします。

3. フライパンに油を入れ、30%～40%温まったら鶏肉を入れて白くなるまで揚げ、出来上がりです。

4. フライパンに再び油を入れて熱し、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて弱火で香りが出るまで炒めます。

5. エリンギを加えて中強火で少し柔らかくなるまで炒めます。

6. 緑と赤のピーマンと鶏肉を加え、しばらく炒め、鍋の縁に沿って少量の水を注ぎます。最後にオイスターソースと少量の塩を加えます。

方法2

主な材料：鶏肉。

副材料: エリンギ、ヒラタケ、玉ねぎ、生姜、オイスターソース、料理酒、澱粉、塩、砂糖。

ステップ：

1. エリンギとシーフードマッシュルームを洗い、小さな立方体に切ります。

2. 鶏の胸肉を小さな角切りにし、玉ねぎ、生姜、料理酒、澱粉、塩を加えてよく混ぜ、15分間マリネします。

3. 適量の水を沸騰させ、エリンギと角切りにしたシーフードマッシュルームを加えて湯がいて水から取り出します。

4. 適量の油を60%くらいまで熱します。油が少し煙が出始めたら、角切りにした鶏肉を流し入れ、軽く揚げてから油から取り出します。

5. フライパンに少量の油を残し、オイスターソースを加えて均一に炒めます。

6. さいの目切りにした鶏肉を加え、鶏肉にソースが絡むまで炒めます。

7. 角切りにしたエリンギとシーフードマッシュルームを鍋に注ぎます。

8. 少量の砂糖を加えます。

9. よく炒めてネギのみじん切りを散らします。

料理のヒント

1. 鶏肉を揚げる前にマリネするときは、十分な量の塩が必要です。鶏肉を揚げるときに塩を加えると、鶏肉の外側の殻が乾いて揚げられており、食感が比較的締まっているため、塩が鶏肉に浸透しません。塩は鶏肉の表面に付着するだけで、味に影響を与えます。

2. オイスターソース自体は塩味が強いので、少量の砂糖を加えると味がまろやかになります。

栄養価

1. 鶏肉には、タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、ビタミン A、B1、B2、C、E、ナイアシンが含まれています。

2. 伝統的な中国医学では、鶏肉には中を温めて気を補い、欠乏を補って精を補い、脾臓と胃を強化し、血液循環を活性化し、筋肉と骨を強化する効果があると信じられています。緑や赤のピーマン、スイートコーン、インゲン豆などは妊婦に十分なビタミンを供給します。全体的にサクサクとしていて、酸味と辛みがあり、色鮮やかで食欲を刺激します。

3. 鶏肉は、菊、マスタード、もち米、梅、ニンニク、鯉、亀肉、エビ、ウサギ肉と一緒に食べてはいけません。