オートミールを調理するにはどのくらい時間がかかりますか？

シリアルは一般的に朝食として、または夜寝る前にお腹を満たすために使われます。ビタミンが破壊されないように、シリアルを熱湯に混ぜるだけで十分です。オートミールは長時間調理すると栄養素が失われてしまいます。オートミールは生で食べることはできません。通常は水に3分ほど浸してから食べることができます。茹でたオートミールの栄養価は、浸したオートミールよりも高くなります。

オートミールは調理する必要がありますか？

袋の説明を見ると、オートミールの中には調理が必要なものと、沸騰したお湯で直接食べられるものがあることがわかります。調理が必要なオートミールは、一般的に熟成オートミールで、速成オートミールと呼ばれます。沸騰したお湯で茹でただけでは生のままで、食べることはできません。しかし、スーパーなどで売られているオートミールのほとんどは、90％が調理済みで、沸騰したお湯に混ぜるだけで食べられるインスタントオートミールです。

オートミールを調理するにはどのくらい時間がかかりますか？

ビタミンが破壊されるのを防ぐために、オートミールは高温で長時間調理してはいけません。オートミールを長く調理すればするほど、栄養素が失われます。

一般的に、生のオートミールは20〜30分ほど調理する必要があります。そうでないと硬くなりすぎてしまいます。柔らかいオートミールがお好みの方は、もう少し長く調理してください。もちろん、調理時間が長すぎると栄養の損失が大きくなるので、よくありません。

オートミールは5分間加熱する必要がありますが、牛乳と一緒に加熱した場合は3分で済みます。途中で一度かき混ぜると良いでしょう。

オートミールは調理した方が良い

一般的に、調理済みのオートミールはインスタントのオートミールよりも栄養価が高く、調理時間が長いオートミールが最適です。現在スーパーマーケットで最も一般的な製品は、インスタントのいわゆる「栄養価の高いシリアル」ですが、これは実際には「オートミールファミリー」のメンバーとはまったく考えられません。オート麦の含有量はごくわずかで、砂糖やクリームなどの添加物が多く含まれているため、余分なカロリーが加わるだけでなく、健康にも悪いので、食べる量を減らすのが最善です。

もう一つの人気のあるタイプのオートミールは「調理不要」のオートミールですが、これは実際には「高温での抽出が必要」です。これらのオートミールフレークは、オート麦を焼いてから細かく砕いて作られています。こうすれば、熱湯で淹れて3～5分程度で食べられるので、忙しい現代人にとても適しています。このタイプのオートミールは主に純粋なオート麦から作られていますが、加工後、栄養素、特に水溶性食物繊維が失われます。

生のオートミールの方が良いですか、それともインスタントのオートミールの方が良いですか?

生のオートミールの方が良いです。

これら 2 種類のオートミールは、高度な加工と熟成プロセスにより、栄養価に一定の違いがあります。見た目から言うと、生オートミールはオートミールを砕いたものです。加工の過程では加工技術はあまり使われておらず、基本的に他の材料も加えられていません。単にオート麦をオートミールに押し固めているだけなので、穀物の完全性が確保され、軽い天然のオートミールの香りが漂います。栄養学者は、この全粒穀物食品には、さまざまなミネラルやビタミンなど、最も包括的な栄養成分が含まれていると考えています。インスタントオートミールは高温で処理されてすでに調理されており、この処理によりビタミンなどの栄養素が失われます。

生のオートミールはより自然で、あまり加工されていないため、調理に時間がかかり、20〜30分ほどかかるのが理想的です。また、味は薄めなので、風味付けに牛乳や卵を加えるのが最適です。インスタントオートミールを食べるときは、お湯またはホットミルクを加えて混ぜるか、3分加熱するだけで食べられます。これは、特にホワイトカラーの労働者など、時間のない人にとって便利で手軽です。

そのため、生のオートミールはインスタントオートミールよりも優れており、栄養価が高く、人々の健康に有益であり、ますます人々の「家族の一員」になっています。

純粋なオート麦とオートミールの違い

日常生活では、オートミールをオーツ麦と呼ぶ​​ことがよくあります。厳密に言えば、オート麦とオートミールは異なります。

1. 異なる性質

オート麦はネイキッドオート麦とも呼ばれ、一般的にはオイルオート麦やコーンオート麦とも呼ばれています。低糖質、高栄養、高エネルギーの食品です。栄養価が高いだけでなく、品質も優れているため、現代人の間で最も人気のある全粒穀物の 1 つとなっています。オートミールは、細かく加工されたオート麦から作られたシリアルです。一般的に平らな形をしており、直径は大豆とほぼ同じです。形が整っていて食べやすく、味も良いです。健康食品やスナックとして人気があります。

2. 調理後の粘度の違い

スピード加工されたインスタントオートミールは、少しゆるくて崩れやすい感じがしますが、元の形状はまだ見ることができます。オート麦は調理すると粘性が高くなりますが、これはオート麦に含まれる健康成分βグルカンによるものです。血中脂質や血糖値を下げ、満腹感を高める効果は、この粘性物質と深く関係しています。一般的に、同じ量のオートミールでも調理後の粘度が高いほど、健康上の利点は高くなります。

3. 食べる際の利便性の違い

オート麦を細かく加工してシリアルにすると、食べやすくなり、味も良くなり、健康食品として人気があります。例えば、調理時間が違います。スーパーで売られているオートミールは、ほとんどがインスタントオートミールで、90%調理されていて、お湯を注げば食べられます。オートミールは調理が難しく、少なくとも 20 分から 30 分かかります。

4. 異なる材料

オート麦とオートミールは、単に同じ物質の異なる形態というわけではありません。オートミールは加工中に味を整えるために添加物が加えられており、その内部成分はオート麦とは大きく異なります。

オート麦とオートミールのどちらが良いでしょうか？

オートミールはより便利で、すぐに食べられます。純粋なオート麦は消化しにくいですが、加工されたオートミールの方が優れています。しかし、健康とウェルネスに関しては、オートミールが依然として最良の選択です。

市販されている加工オートミールのほとんどには、マルトデキストリン、砂糖、クリーマー（乳製品以外のクリーマー）、香料などの添加物が多数含まれているからです。これらの添加物はオートミールの味を良くしますが、身体には良くありません。例えば、クリーマーには部分的に水素化された植物油が含まれており、その中の「トランス脂肪酸」は心臓病の発生を促進する可能性があります。